La Navidad está aquí de nuevo y si estás buscando el mejor regalo que sea fácil de preparar, bonito y tentador, te sugerimos que pruebes los mendiantes de chocolate. Estos son pequeños discos de chocolate derretido que se cubren con una cobertura. Para el aderezo, tiene total libertad para elegir entre una gran cantidad de productos: todo tipo de huesos, pasas y frutos secos, galletas saladas, caramelo salado y todas las demás delicias que encontrará en su cocina. . Es casi imposible equivocarse con los productos: el chocolate combina bien con tantos sabores y se podría decir que es la base perfecta para experimentar.
Estos dulces bocados son de origen religioso, como se puede adivinar fácilmente por su nombre. Forman parte de los trece postres provenzales que se sirvieron después de la misa de medianoche. Los ingredientes tradicionales con los que combinamos el chocolate son nueces, higos, almendras y pasas. Cada uno de sus alimentos simboliza una orden religiosa cuya existencia dependía de la caridad de los hombres. En el pasado fueron los agustinos, franciscanos, carmelitas y dominicos. Los mendiantes de chocolate son un postre gourmet navideño que reúne a toda la familia alrededor de la mesa: la preparación es fácil y divertida e incluso los niños pueden participar o hornear estas deliciosas galletas por su cuenta. Cuando ya estén listoslos mendigos decoran la mesa agregando color con las diferentes frutas y piedras que se pueden ver en el fondo del chocolate negro o blanco.
La preparación de los mendigos comienza fundiendo el chocolate elegido. Puedes mezclar más de un chocolate, enriquecerlo con una esencia de alcohol o un poco de mantequilla, pero sin añadir agua. De hecho, es especialmente el hierro fundido el gran secreto de los mendigos del chocolate. Nunca subestimes el derretimiento del chocolate como también la precristalización que es el secreto de los grandes maestros. Para formar los discos pequeños tiene variaciones: rellene moldes, corte trozos de la hoja de chocolate endurecido o simplemente use una cuchara. Una vez hecho, los mendigos no deben guardarse en la nevera. Lo mejor es ponerlos en la nevera a temperatura ambiente. Se recomienda decorar el chocolate con otros productos antes de que esté completamente endurecido.¡Entonces todo lo que tienes que hacer es darte un festín con esta delicia festiva tan fácil de preparar!
Mendiantes de chocolate: una delicia gourmet que puede preparar fácilmente en casa
Mendiantes de chocolate con semillas de granada brillantes
Estos mendiantes de chocolate blanco están llenos de pistachos y frambuesas
Aquí hay una receta de mendiantes de chocolate blanco:
Ingredientes:
2 bombones blancos
Almendras
pistachos
uvas
manteca de cacao (opcional)
También necesitarás un termómetro de chocolate y papel de hornear.
- Derretir el chocolate a una temperatura de 40 a 45 grados.
- Enfriar a 33 grados y agregar 1 g. polvo de manteca de cacao
- Espere hasta que la temperatura alcance los 28 grados y esparza pequeños discos de chocolate sobre el papel usando una cucharada
- Espolvorea cada cuchara con los ingredientes preparados.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente
No solo el sabor es perfecto sino también la profundidad de los colores.
Los mendigos tradicionales son un buen adorno para tu café
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El chocolate con leche no es la única opción. Vea la siguiente receta para mendigos veganos
Galletas y nueces ametté: la guarnición perfecta para esos mendigos negros
Los granos de café son otra idea original para personalizar tus mendigos navideños
Deje volar su imaginación: los pequeños tomates secos son una adición inusual
El mango y las naranjas confitadas le darán sabor y color al postre pequeño.
Un postre casero es uno de los mejores regalos que puedes dar por Navidad
Los frutos secos son una fuente de energía y vitaminas que nos mantienen sanos durante el invierno
Puedes decorar los mendiantes con sal marina para obtener un contraste de sabores.
El higo seco es uno de los elementos tradicionales
Las pequeñas golosinas envueltas hechas por ti mismo son un buen regalo para tus seres queridos.
Depende de usted decidir si corta los núcleos o los deja como están.
Mendiantes con pistachos y arándanos:
Ingredientes:
150 gramos de chocolate amargo
40 gramos de azúcar
50 gramos de arándanos secos
2 cucharaditas de clara de huevo
70 gramos de pistachos sin sal
1 Mezclar los pistachos, el azúcar y la clara de huevo, luego esparcir la mezcla recibida en una bandeja de horno y meter al horno durante 8 minutos a 180 ° C
2 Deja enfriar los pistachos y corta los arándanos en trozos pequeños
3 Templar el chocolate, derretirlo al baño María hasta 55 ° C y retirar del fuego. Revuelva con una espátula hasta que alcance los 28 ° C, luego caliente nuevamente a 31 - 32 ° C
4 Extienda el chocolate caliente sobre papel de horno formando círculos y agregue los pistachos y los arándanos
Consumido con café o té: estos pequeños manjares te pondrán de buen humor en las tardes largas.
Puede mojar algunas de las piedras en una salsa dulce, por ejemplo, en caramelo
Cuando agregas manteca de cacao, mantienes el brillo del chocolate
Las piedras hacen de los pequeños círculos una tentación crujiente
Mendiantes de chocolate espolvoreados abundantemente con pequeños manjares
Es la configuración ideal para envolver en celofán o papel de regalo.
Antes de comenzar a preparar una delicia culinaria, asegúrese de tener todos los ingredientes listos.
