El postre estrella del verano al que nadie se puede resistir se enriquece constantemente con nuevos sabores. La amplia variedad de sabores y texturas disponibles en el mercado así lo atestigua. Pero como ya sabemos, la cantidad no siempre rima con la calidad. Si desea recuperar el control de su dieta sin negarse a comer helado, aprenda a hacer su propio helado. Te invitamos a que vengas con nosotros en busca de la mejor receta de helado casero que preparamos con o sin heladeros. Descubre nuestra selección de helados con sabores sorprendentes o tradicionales que aportarán frescura a los días de verano.
Receta de helado de brownie casero
Ingredientes:
- una lata de leche condensada azucarada
- 230 g de queso crema
- una cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de mezcla de brownie
- 2 tazas de trozos de brownie
- 480 g de nata para montar
- 1/2 taza de chispas de chocolate
- dulce de azúcar caliente
Preparación:
- Prepara los brownies según tu receta favorita. Aquí encontrarás 9 recetas fáciles de brownies que puedes usar en tu helado. Deja enfriar y corta los brownies en cubos. Dale forma de bolitas.
- Ponga dos moldes para pastel en el refrigerador.
- En un bol batir el queso crema hasta que quede suave.
- Agrega la leche condensada y la mezcla para brownies en polvo mientras bate. Agrega el extracto de vainilla.
- En otro bol, batir la crème fraîche hasta que se formen picos rígidos.
- Incorpora suavemente el resto de los ingredientes, incluidos los trozos de brownie. Agregue las chispas de chocolate y el dulce de azúcar caliente.
- Vierta la preparación en dos bandejas de helado. Cúbralos y guárdelos en el congelador durante al menos 8 horas.
Receta de helado de brownie casero sin heladera.
Helado de flor de saúco
Ingredientes:
- un huevo grande
- 90 g de azúcar (azúcar integral de caña)
- 240 ml de nata fresca (35% - 45%)
- 120 ml de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de saúco o 60 ml de sirope de flor de saúco
Preparación:
- En un bol batir el huevo
- Agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta que esté bien combinado.
- Agregue la crème fraîche, la leche y la esencia de saúco. Mezclar todo bien.
- Ponga la preparación en la turbina ya encendida.
- Transfiera el helado a un molde y reserve en el congelador.
Una receta de helado casero sueco.
Receta de helado de galleta sin heladera
Ingredientes:
- 2 tazas de crème fraîche (50 cl)
- una lata de leche condensada azucarada (400 g)
- 8 oreos, desmenuzados
Preparación:
- Batir la nata con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos.
- Luego vierte la leche condensada en un tazón grande. Con una espátula de madera, incorpora suavemente la nata montada y mezcla todo bien. Agrega las galletas desmenuzadas.
- Verter la preparación en un recipiente para helado y dejar reposar en el congelador durante diez horas.
Receta fácil sin heladera.
Helado de lavanda y limón
Ingredientes:
- 360 ml de leche entera (24 cl)
- 200 g de azúcar
- 5 yemas de huevo
- una pizca de sal
- 360 g de nata espesa
- 180 ml de zumo de uva sin azúcar
- el jugo de dos limones
- 3 gotas de aceite esencial de lavanda
Preparación:
- En una cacerola pequeña, caliente la mezcla de 1 taza de leche, sal y azúcar, revolviendo ligeramente.
- En un bol batir las yemas de huevo. Vierta una pequeña parte de la mezcla de leche y azúcar, batiendo constantemente hasta obtener una consistencia suave.
- Vierta la mezcla enfriada en la cacerola, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
- Retirar del fuego y verter todo en un bol.
- Agregue el resto de la leche, el jugo de limón, el jugo de uva y el aceite de lavanda. Batirlo todo. Refrigere hasta que esté completamente frío.
- Prepara el hielo siguiendo las instrucciones de tu heladera.
- Pasar el helado a un molde y dejar reposar en el congelador durante al menos 6 horas.
Helado de lavanda y limón.
Receta de helado de tiramisú
Ingredientes:
- dedos de hadas
- Licor de café Kahlua
- una taza de crema espesa
- 3 cl de azúcar glass
- tazas de chocolate agridulce
Para el helado:
- 360 ml de leche entera
- una taza de crema espesa
- 3 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar (100 g)
- una taza de mascarpone (200 g)
- 1/4 taza de café expreso
- una cucharadita de café expreso molido
Preparación:
- En una cacerola, cocine a fuego lento la leche con la crème fraîche a fuego medio. En una ensaladera, bata las yemas con el azúcar. Agrega el mascarpone y mezcla todo bien.
- Vierta gradualmente 1/4 taza de leche caliente en los huevos mientras bate. Agrega un poco más de leche.
- Regrese la preparación a la cacerola con el resto de la leche, revolviendo vigorosamente. Calentar a fuego medio durante 5-7 minutos o hasta que la crema se espese.
- Vierta la crema en un recipiente y enfríe en un baño de hielo. Coloque en la nevera durante la noche.
- Agrega el café expreso y el café molido a la nata enfriada. Lleve la preparación en la máquina de hielo siguiendo las instrucciones del fabricante. Reserva en el congelador por 48 horas.
Para la crema Chantilly:
- Batir la nata y el azúcar hasta que se formen picos rígidos.
- Toma 4 helados. Sumerja los dedos de hada en el licor durante unos segundos.
- Pon dos dedos de hadas en la parte inferior de cada helado. Adorne con dos bolas de helado, crema batida y espolvoree con chispas de chocolate.
Helado de tiramisú.
Receta de helado de anacardos y frambuesas.
Ingredientes:
- 170 g de anacardos sin sal y nuestros tostados
- 400 ml de leche de coco
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 120 ml de sirope de arce o sirope de agave
- una cucharadita de extracto de vainilla
- una pizca de sal marina
- una cucharada de arrurruz o maicena
- una taza de frambuesas (120 g)
- una cucharada de azúcar de caña o jarabe de arce
Preparación:
- Remoje los anacardos en agua fría durante 4-6 horas o en agua caliente durante una hora. Filtrar.
- Coloca el bol de la heladera al menos diez horas antes en el congelador.
- En una licuadora, mezcla la leche de coco, anacardos, aceite, sirope de arce, sal y almidón de arrurruz a alta velocidad hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Pruebe y ajuste si es necesario, agregando azúcar de caña o jarabe de arce.
- Regrese la preparación a un bol y cubra. Coloque en el refrigerador durante la noche.
- Una vez que la preparación se haya enfriado, hacer el puré de frambuesa machacando la fruta con el azúcar.
- Vierte la nata fría en la máquina para hacer helados y bate hasta obtener una consistencia suave y espesa. Una vez que el helado se haya endurecido, agregue la mitad del puré de frambuesa.
- Pon el helado en un recipiente hermético y vierte el resto de las frambuesas.
- Tapar el molde y dejar enfriar en el congelador durante 4-5 horas.
Helado de anacardos a base de plantas.
Receta de helado casero de tarta de queso
Ingredientes:
- 2 tazas de crema espesa
- una lata de leche condensada azucarada y desnatada
- un paquete de queso crema (230 g)
- una vaina de vainilla
- 6 galletas Graham de canela
Preparación:
- En un bol, bata la crema espesa hasta que se formen picos rígidos.
- En otro bol ponemos la leche condensada con el queso crema. Corta la vaina de vainilla por la mitad y con el cuchillo raspa el interior para quitar las semillas. Agréguelos al bol. Batir la mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Verter 1/3 de la preparación en el bol con la nata montada. Mezclar todo bien con una espátula. Repite hasta obtener una textura suave.
- En un molde para helado, alternar capas de la preparación y galletas desmenuzadas.
- Reserva en el congelador por 6 horas.
Helado tipo tarta de queso elaborado sin heladera y sin huevos.
Ingredientes:
- 1 lata de leche de coco condensada (para una textura más espesa, use 2 latas de leche condensada)
- 2 latas de 400 ml de leche de coco o crema de coco, enfriadas previamente
- 5 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 taza de cerezas
- una cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 2 cucharadas de sirope de agave (opcional)
Preparación:
- Vierta la leche condensada en un bol.
- En otro bol poner la leche de coco / crema de coco. Filtra el agua de la lata si es necesario.
- Batir la crema de coco hasta que esté suave y cremosa.
- Agregue el cacao, el extracto de vainilla y el jarabe de agave mientras bate.
- Agrega la mitad de la mezcla a la leche condensada, revolviendo vigorosamente hasta obtener una textura homogénea. Luego agregue suavemente el resto de la mezcla.
- Vierta la preparación en un recipiente hermético y colóquela en el congelador durante la noche.
- Consumir de 1 a 2 semanas después de la preparación.
Receta de helado de cereza casero saludable.
Helado de plátano sin heladera
Ingredientes:
- 5 plátanos
- una cucharadita de canela en polvo
Preparación:
- Corta los plátanos en rodajas de 5 cm de grosor y colócalos en el congelador durante unas diez horas.
- Coloque los trozos de plátano en una licuadora y mezcle a velocidad alta durante un minuto o hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Agrega la canela y mezcla por unos segundos.
- Sirve inmediatamente o reserva en el congelador en porciones pequeñas que puedas regresar fácilmente a la licuadora antes de servir.
Variaciones en torno a la receta básica:
- Puede agregarle una taza de arándanos, frambuesas o cerezas heladas para hacer un helado afrutado.
- Agregue 1/2 taza de nueces, avellanas o nueces para enriquecer el sabor.
- También puede agregar dátiles al helado de plátano.
Receta de helado de plátano casero súper rápido.
Receta casera de helado de caramelo salado
Ingredientes:
- una lata de leche condensada azucarada (400 ml)
- 60 ml de salsa de caramelo salado
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 500 ml de crema espesa
- 1/2 taza de pretzels picados - 60 g
- 1/2 taza de barras de chocolate y caramelo, cortadas en trozos
Preparación:
- En un bol, combine la leche condensada con 1/4 de taza de salsa de caramelo salado y el extracto de vainilla.
- Batir la crème fraîche con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos. Incorpora suavemente la crema batida a la leche condensada con una espátula de silicona. Agrega los pretzels y los trozos de chocolate.
- Vierta la preparación en un molde para helado. Agrega el resto de la salsa de caramelo. Extiéndalo con la hoja de un cuchillo. Alisar con la espátula y esparcir sobre pretzels y trozos de chocolate.
- Tape y deje reposar en el congelador durante al menos 6 horas.
Receta fácil de helado de caramelo salado casero.
Receta tradicional de helado casero con melocotones.
Ingredientes:
- 2 tazas de crema espesa (500 ml)
- 500 ml de leche entera
- 4 cucharadas de miel ligeramente calentada
- 6 cucharadas de azucar
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 melocotones
Preparación:
- Pelar los melocotones y quitar los huesos. En una licuadora, reduzca un durazno a un puré. Corta el otro en cubos.
- En un bol, poner la nata, la miel, la leche y el azúcar. Batir todo hasta que se disuelva el azúcar. Agrega el extracto de vainilla.
- Agregue el puré y los trozos de duraznos. Mezclar todo bien.
- Pruebe y ajuste si es necesario agregando más azúcar.
- Coloque el helado en la máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Helado casero de cereza y amaretto
Ingredientes:
Para la salsa de cerezas
- 455 g de cerezas frescas sin hueso
- 115 ml de licor de amaretto
- 2 cucharadas de azúcar morena
La base del hielo
- 210 g de anacardos sin sal ni tostar
- 355 ml de leche de soja sin azúcares añadidos
- 100 g de cerezas sin hueso
- 5-6 cucharadas de sirope de arce
- 2-3 cucharaditas de amaretto
- una pizca de sal
Preparación:
Para preparar la salsa de cerezas:
- Pon todos los ingredientes en una cacerola pequeña y calienta a fuego medio.
- Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Una vez que la salsa se haya enfriado un poco, debe cubrir la cuchara.
- Vierta la salsa en un bol y coloque en el refrigerador.
Para preparar la base del helado:
- Remoja los anacardos en agua caliente durante una hora. Escúrrelos entonces.
- Coloque la leche de soya y los anacardos en una licuadora y mezcle a velocidad alta hasta que quede suave.
- Agrega el resto de los ingredientes a la leche vegetal y reduce todo a puré.
- Vierta la preparación en la heladera. Deje reposar el helado durante 25 minutos.
- Forre un molde para pastel (23 x 13 x 7.5) con papel de hornear. Una vez que el helado se haya endurecido, saca la salsa del refrigerador.
- Capas alternas de salsa y helado.
- Ponga en el congelador durante 1-2 horas.
Helado de Cereza y Amaretto
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