▷ Más de 1001 ideas para un plato de quesos y charcutería estilo antipasti italiano

La clásica fuente de antipasti es el aperitivo ideal para comenzar la cena con ligereza mientras deleita el paladar con una variedad de gustos. No tienes que ser un profesional de la cocina para preparar esta fuente de embutidos y quesos. Simplemente elija sus productos de calidad favoritos y organícelos de manera armoniosa para crear una atmósfera de convivencia para sus invitados. La principal ventaja: puede prepararlo con anticipación y, por lo tanto, ahorrar unas horas para relajarse.

Fuente de charcutería rica en sabores.

La guía para un plato de antipasti exitoso en minutos

Primero elija su bandeja de presentación: para un toque rústico, opte por una tabla de madera o una bandeja de pizarra.
Colecciona quesos con diferentes sabores y texturas. La mejor forma de elegir el queso es acudir al quesero que podrá asesorarte según tus preferencias. Puede comenzar los quesos o colocarlos enteros en un plato. Proporcione cuchillos para queso en ambos casos.
Agregue elementos salados como embutidos en rodajas, aceitunas rellenas puestas en un tazón, nueces tostadas y condimentadas de todo tipo.
En el lado dulce, opte por frutas secas o de temporada.
No te olvides del pan de campo y las galletitas para picar.
Para condimentar los sabores, nada mejor que un buen condimento: miel, mostaza, salsas, chutney, evoca tu imaginación.

Fuente de antipasti gourmet

Ingredientes:

650 g de embutidos surtidos (mortadela, chorizo, salami)
Quesos surtidos - 230 g de cada queso (manchego, queso azul, gouda añejo, mozzarelle, taleggio)
170 g de membrillo
ricotta con miel y peras
higos escalfados en vino tinto
pan artesanal
galletas
Aceitunas mediterráneas
almendras tostadas y pistachos
fruta fresca (uvas, manzanas)

Ricotta de miel y pera:

una pera rallada (pera Anjou o pera Bosc)
1/2 limón
1/2 taza de ricotta completa
sal kosher y pimienta recién molida
miel

Higos escalfados en vino:

230g de higos secos Mission
1/2 taza de vino tinto
1/4 taza de azúcar
sal y pimienta
2 ramitas de tomillo fresco
queso y rebanadas de pan

Aceitunas mediterráneas:

1/3 taza de aceite de oliva
una chalota
3 dientes de ajo
3 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas. vinagre de vino tinto
una rama de canela
la piel de una naranja
2 tazas de aceitunas variadas
sal y pimienta

Preparación:

Coloca los embutidos y los trozos de queso en una tabla de cortar grande o en una fuente. Prepare la fuente de charcutería al menos 30 minutos antes de servir.
Coloque cuchillos para queso al lado de cada tipo de queso, así como tenedores pequeños para carnes frías. También planifique tazones pequeños para los huesos de aceituna y los palillos de dientes utilizados.
Si el tiempo lo permite, sirva la fuente de antipasti con preparaciones caseras como ricotta de miel e higos escalfados. Encontrarás las recetas a continuación.
Coloque las rebanadas de pan y las galletas saladas en una canasta o directamente en el plato. Acomoda las almendras, los pistachos y la fruta en la tabla. Sirve con vino tinto o blanco.

Ricotta de miel y pera:

Corta la pera por la mitad y quítale el corazón. Córtalo en rodajas a lo largo sin llegar hasta el final. Exprime el limón sobre la parte cortada de las mitades de pera.
Sazone la ricota con 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta. Coloque las mitades de pera encima. Agregue miel y nueces.

Para escalfar los higos:

En una cacerola ponemos los higos cortados por la mitad con el azúcar, el vino, la sal y la pimienta. Lleva todo a ebullición.
Reducir el fuego, cocinar a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad y la mezcla se espese un poco. Retirar del fuego y agregar el tomillo.
Sirve los higos escalfados con quesos de sabor fuerte y unas rebanadas de pan tostado.

Aceitunas mediterráneas:

Caliente el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso a fuego medio.
Agrega las tiras de chalota y el ajo y cocina hasta que se ablanden.
Retirar del fuego y agregar el azúcar, el vinagre, la canela, la piel de naranja y las aceitunas. Condimentar con sal y pimienta.

Bandeja de embutidos surtidos.

Ingredientes:

3 a 5 tipos de queso (opte por quesos que varían en textura y sabor: Cheddar, queso blando como Brie o Cambazola, queso ahumado como Gouda o Cheddar amarillo, queso de cabra, Fontina)
Embutidos surtidos: rodajas de salami, pancetta, chorizo, mortadela y proscuitto
una taza de aceitunas
nueces tostadas, almendras saladas, anacardos
1/2 taza de mermelada (con higos, frambuesas)
frutas frescas o secas: uvas, orejones, rodajas de manzana, higos, bayas, verduras en escabeche, tortillas de maíz con diferentes sabores.

Organice una deliciosa fuente de antipasti para su cena buffet.

Ingredientes:

Ajos, pimientos rojos y berenjenas a la plancha:

2 cabezas de ajo grandes, cortadas por la mitad
2 pimientos rojos
una berenjena cortada en rodajas de 1 cm de ancho
1-2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de romero finamente picado

Salsa de salsa griega:

queso de cabra tierno
2 cucharadas de yogur
1 1/2 cucharadita de romero o tomillo
2 cucharadas. menta fresca o perejil de hoja plana finamente picado

Tapenade de tomates y aceitunas:

aceitunas Kalamata negras sin hueso
tomates secos
3-4 c. aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para decorar la fuente:

1/2 tarro de corazones de alcachofa marinados
6 tomates en racimo
10 rodajas de salami o prosciutto
hojas de albahaca

Preparación:

Precalienta el horno a 220 ° C. Primero cocina los pimientos y las cabezas de ajo. Rocíe las mitades de las cabezas de ajo con un chorrito de aceite de oliva, sazone con sal y envuélvalas en papel de aluminio. Cocine los pimientos enteros y el ajo durante 20-25 minutos hasta que los pimientos estén asados y las cabezas de ajo se ablanden y se doren ligeramente.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de quitarles la piel a los pimientos. Cortarlos en tiras y quitarles los granos. Saca el ajo del papel de aluminio
Bajar el horno a 180 ° C. Cubre una bandeja con papel de horno y coloca encima las rodajas de berenjena. Mezclar el aceite de oliva con los dientes de ajo machacados y el romero finamente picado. Unta las tiras de berenjena con la mezcla. Condimentar con sal y pimienta. Cocine por 15-20 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Apila las tiras de berenjena una encima de la otra en el plato.
En un bol, vierte el yogur, desmenuza el queso de cabra y agrega las hierbas. Mezclar todo bien.
Para preparar la tapenade y los tomates secos, mezcle todos los ingredientes en una licuadora.

Plato de antipasti mediterráneo.

Plato de aperitivo

Ingredientes:

170g de pimientos morrones rellenos de feta
185 g de aceitunas deshuesadas
250 g de alcachofas tiernas marinadas cortadas en cuartos
180 g de tomates semisecos
250 g de berenjenas a la plancha al horno
250 g de tomates semisecos con hierbas y queso feta
180 g de salami
150 g de prosciutto
180 g de queso bocconcini o mozzarella
250 g de aceitunas Kalamata
20 palitos de pan
albahaca

Preparación:

Cortar la berenjena a la plancha en trozos pequeños y las alcachofas marinadas en cuartos. Retire el exceso de aceituna o salmuera si es necesario.
Corta las rodajas de salami húngaro y prosciutto por la mitad a lo largo.
Extienda la rebanada de prosciutto en una tabla, envuélvala alrededor del palito de pan. Haz lo mismo con las rodajas de salami y el resto del prosciutto.
Disponer los productos en el plato en el siguiente orden: mini pimientos rellenos de feta, aceitunas marinadas, gajos de alcachofa, tomates semisecos, trozos de berenjena, feta marinada. Poner en el medio los trozos de queso bocconcini marinado y las aceitunas Kalamata. Decora con hojas de albahaca.

Cena de aperitivo con sabores variados.

Ingredientes:

Soppressata picante (salami italiano)
Salchicha Calabrese
otras variedades de salchichas italianas
aceitunas verdes gigantes
aceitunas Kalamata
aceitunas verdes sin hueso
palitos de sésamo
bruschetta de tomate seco
Queso de Jack en rodajas o en cubitos con pimienta
queso gouda en rodajas o en cubitos
pistachos, almendras
Queso manchego
Queso Monterey Jack
orejones, manzanas secas, frutos secos
fechas
galletas saladas con diferentes gustos
anacardos caramelizados con sésamo

La fuente de charcutería por excelencia.

Plato de antipasti de camarones marinados

Ingredientes:

2 cucharadas. oliva virgen extra
el jugo de un limón y la cáscara de un limón finamente raspada
2 dientes de ajo machacados
1/4 taza de albahaca finamente picada
500 g de gambas cocidas
alcachofas
tomates semisecos
rebanadas de prosciutto
queso feta
pan de campo tostado

Preparación:

En un bol de cerámica mezclar el aceite de oliva virgen con la piel de limón raspada, el zumo de limón, los dientes de ajo machacados y la albahaca. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los camarones cocidos y revuelva para absorber las especias.
Coloque sus ingredientes favoritos en la fuente: pimientos rojos a la parrilla, corazones de alcachofa, tomates semisecos, lonchas de prosciutto y queso feta. Escurre los camarones y colócalos en una fuente. Sirve con rebanadas de pan de campo.

Mariscos en bandeja.