¿Te imaginas frambuesas con sabor a salmón, pasta hecha con vino, cócteles comestibles o una ensalada de gelatina? Todo es posible con la cocina molecular, un verdadero punto de intersección de la cocina con la química.
Uno de los padres de este tipo de arte culinario es Ferran Adrià. Al contrario de lo que hacen los grandes descubridores, no crea, destruye. Adrià destruye las moléculas del alimento para recrearlo de nuevo pero de otra forma. Existen muchas técnicas. Comenzando con la deshidratación y terminando con la congelación con nitrógeno líquido para hacer helado. Solo la gastronomía molecular puede ofrecerle sopa: soufflé, perlas de yogur o mousse de cangrejo.
Si logramos inspirarte y despertar tu interés, te sugerimos que pases el próximo fin de semana en París, donde encontrarás a los dioses de la cocina molecular . Si eres más bien escéptico, te ofrecemos las siguientes fotos, que no te dejarán indiferente y que sin duda excitarán tus sentidos!
Cocina molecular en 45 deliciosas imágenes:
¡Saboree la belleza de la cocina molecular!
El arte de la cocina molecular:
Cocina molecular: ¡un verdadero arte en la mesa!
Saborea las últimas tendencias en cocina molecular:
Cocina molecular, ¿es fácil de hacer?
Y aquí hay un delicioso postre molecular:
¿Cocina molecular fácil?
El arte de la cocina molecular presentado en un solo plato:
Una idea original para el postre molecular más delicioso:
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El arte de la cocina molecular:
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Y nuestra última propuesta de plato molecular:
