La repostería contemporánea se ha convertido hoy en día en un verdadero arte culinario. Hasta el más mínimo detalle cuenta y no dudamos en experimentar con varias recetas para descubrir la mejor solución gourmet. Pero aparte del pastel en sí, la decoración que lo acompaña también ha experimentado una gran evolución. Glaseados, todo tipo de decoraciones de chocolate y azúcar, figuritas comestibles pequeñas, tarta de la reina de las nieves, tarta de Star Wars… Hoy en día, los pasteleros son capaces de satisfacer todos nuestros deseos. En este artículo responderemos a la pregunta de cómo hacer un glaseado exitoso, la base para decorar sus dulces. Ya que, aparte de las papilas gustativas, un buen postre también debe poder deleitar la vista.
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Receta de glaseado real: un glaseado de azúcar tradicional y muy adecuado para sus galletas de mantequilla y galletas
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de azúcar glas (150 g)
- 1 clara de huevo
- 1/2 cucharadita jugo de limon
Preparación:
Agrega el jugo de limón al azúcar y revuelve. Luego agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta obtener una consistencia suave. Eso es todo lo que necesita hacer … ¡sí, es tan fácil!
Si la mezcla todavía parece demasiado líquida, no dude en agregar más azúcar glas. Este glaseado es muy adecuado para recubrir todo tipo de tartas y galletas y en general también se utiliza para decorar las famosas casitas de jengibre. También puedes agregar colorante alimentario para obtener un glaseado de varios colores y decorar tu shortbread con un color mágico.
La mejor receta de glaseado real para decorar tus galletas. He aquí cómo hacer un glaseado tan fácil como un pastel
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Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 2 2/3 tazas de azúcar glas
- 1/3 taza de leche o una taza de crema líquida
- 1 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
Glaseado de chocolate: una receta clásica para los amantes de las sugerencias gourmet
Preparación:
Poner la mantequilla ablandada en un bol e incorporar el cacao en polvo, luego la vainilla y finalmente el azúcar glass y la leche, alternándolos. Batir hasta obtener la consistencia deseada. Ahí, nada de ciencia espacial ¿no? El glaseado debería ser suficiente para hornear 24 cupcakes y un pastel de 2 niveles de 8 pulgadas de diámetro.
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Ingredientes:
- 1/2 taza más 1 cucharada de agua
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 bolsita pequeña de gelatina en polvo
- 1 taza más 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de cacao en polvo
Preparación:
En una cacerola, combine el agua (1/2 taza), el azúcar, la crema espesa y el cacao. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la mezcla comience a espesarse. En un bol pequeño, vierte una cucharada de agua, agrega la gelatina y deja que se absorba durante 5 minutos. Retire la mezcla de chocolate del fuego y agregue la gelatina, revolviendo para combinar bien. Preparar un baño de hielo y remover hasta que la formación de hielo espese y alcance una temperatura de 80º C (alrededor de un minuto).
Esmalte de espejo de chocolate negro para un efecto interesante
Sin embargo, si está buscando una idea de glaseado de espejo más tradicional que luego pueda colorear, aquí hay una receta maestra que lo ayudará.
Ingredientes:
- 1 cucharada de gelatina
- 1/4 taza de agua más 1/3 taza de agua
- 1/2 taza de glucosa
- 2/3 taza de azúcar (15o g)
- 1/2 taza (100 g) de leche condensada
- 15 g de chocolate blanco
Preparación:
Primero, remoje la gelatina en 1/4 de taza de agua hasta que se absorba. En una cacerola, combine la glucosa, el azúcar, la leche condensada y el resto del agua, luego deje hervir. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retirar del fuego y dejar reposar un minuto antes de agregar el chocolate blanco. La temperatura de la mezcla debe ser suficiente para derretir el chocolate. Luego agrega la gelatina y deja que se disuelva. Agrega colorante para alimentos a tu glaseado y en caso de que quieras crear dos colores, divide la mezcla y agrega colorante de diferentes colores.
Ejemplo de esmalte de espejo de chocolate blanco que puede colorear para obtener un efecto de mármol
Glaseado de mantequilla: otra receta súper fácil de hacer
Ingredientes:
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 tazas (45o g) de azúcar glas
- 1/4 taza (60 ml) de leche
Preparación:
Coloque la mantequilla en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica durante 2 minutos o hasta que quede suave y ligera. Agrega poco a poco el azúcar y vuelve a batir hasta que la mezcla se ponga pálida. Luego vierta gradualmente la leche y mezcle bien.
También puede agregar muchos otros ingredientes para enriquecer la receta. Dos cucharadas de extracto de vainilla y tienes glaseado de vainilla. Y de nuevo también podrías incorporar chocolate, café, la ralladura de una naranja, así como cualquier tipo de aroma que te guste y que te abra el apetito. Incluso puede agregar purés de frutas frescas para un sabor natural.
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La receta de glaseado en cuestión también podría usarse para decorar un pastel … y lo hace muy bonito
Glaseado de queso crema para tus cupcakes y pasteles
Ingredientes:
- 1 paquete (250 g) de queso crema (Philadelphia u otro)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Coloca el queso crema en un bol y bate con una batidora. Agrega gradualmente la mantequilla sin dejar de batir hasta que quede suave. Vierta el azúcar glass y el extracto de vainilla en la mezcla y vuelva a batir hasta que estén bien combinados. Sin embargo, tenga cuidado de no batir por mucho tiempo, de lo contrario, la mezcla puede volverse demasiado líquida y difícil de cubrir.
Al final, encuentre nuestras ideas para usar el glaseado de la mejor manera. Comencemos con algunas ideas geniales para el glaseado de azúcar glas para sus galletas. Sí es cierto que es difícil porque se te hace la boca agua pero quédate con nosotros porque hemos elegido las mejores ideas para ti.
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