El 27 de enero no es un día cualquiera para los amantes de la pastelería, es el Día Internacional del Pastel de Chocolate. Una oportunidad para revisar nuestras recetas de pasteles favoritas que se pueden comer sin remordimientos. Sí, lo escuchaste bien, hay una buena razón para no contar las calorías durante un día entero. Es la fiesta la que nos obliga. Pero, ¿cómo hacer una tarta de chocolate digna de su nombre para celebrar este día gourmet? Te dejamos descubrir nuestras 100 propuestas tradicionales o creativas para un postre de chocolate casero.
¿Cómo hacer una tarta de chocolate?
Tarta de cumpleaños de chocolate, naranja y coco
Ingredientes:
- 300 g de harina de espelta
- 150 g de coco rallado
- 1 C. almidón de arrurruz
- 3 cucharadas cucharadita de levadura
- 1 C. cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita vainilla en polvo
- 250 ml de leche de coco
- 250 ml de zumo de naranja
- 125 ml de sirope de arce
- 140 g de aceite de coco
- la ralladura de 4 naranjas ecológicas
- Para el ganache - 500 ml de crema de coco, 150 g de chocolate negro (a 70, ½ cucharadita de vainilla en polvo, la ralladura de una naranja, una pizca de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180 ° C, engrasar dos moldes de 20 cm con aceite de coco. En un bol, tamice la harina, el almidón de arrurruz, la levadura, la sal y la vainilla en polvo. Agrega el coco rallado y haz un hueco en el centro de la mezcla. En otro tazón, mezcle la leche de coco, el jugo de naranja, el jarabe de arce y la ralladura de naranja. Agrega poco a poco el aceite de coco, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregue la mezcla resultante a los ingredientes secos, revolviendo suavemente. Vierta la masa en los dos moldes, luego hornee y cocine durante 30 a 35 minutos o hasta que los pasteles estén dorados.
Para preparar la ganache, corta el chocolate en trozos pequeños y ponlos en un recipiente refractario. En una cacerola pequeña, caliente la leche de coco. Vierta la leche de coco caliente sobre el chocolate y deje que se derrita durante 30 segundos. Revuelva bien la mezcla. Agregue la vainilla, la ralladura y la sal, luego revuelva. Reserva en el frigorífico durante la noche o unas horas. Antes de montar el bizcocho, saca el ganache del frigorífico y bátelo con una batidora eléctrica.
Para el montaje: Coloque el primer disco en un plato de presentación.
Cómo hacer un pastel de chocolate súper húmedo y saludable
Pastel de chifón de chocolate y vino tinto
Ingredientes:
- 180 ml de vino tinto
- 70 g de cacao en polvo
- 240 g de harina de trigo para pasteles
- 350 g de azúcar
- 1 ½ cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 7 huevos grandes (yemas y claras separadas)
- 125 ml de aceite vegetal
- ¼ de cucharadita de crémor tártaro
- Para el glaseado : 197 g de chocolate, 60 ml de vino tinto, 2 cucharadas. c de crema espesa, 2 cdas. cucharadita de mantequilla sin sal
Preparación:
Caliente el vino tinto durante 45 segundos - 1 minuto. Agregue el cacao y revuelva bien hasta que esté bien mezclado. Deje enfriar. En un bol, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, mezcle las yemas de huevo y el aceite. Agregue los huevos y la mezcla de cacao y vino a los ingredientes secos. Batir todo bien.
En un bol grande, bien limpio y desengrasado, batir las claras de huevo y el crémor tártaro a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. Con una espátula, incorpore las claras a la mezcla de cacao. Verter con cuidado la masa en un molde de 25 cm (pasar la hoja de un cuchillo por la masa para quitar las burbujas). Hornee y cocine por 55-60 minutos. Saca el molde del horno y desmolda. Deje enfriar completamente.
Para preparar el glaseado, coloca los trozos de chocolate, el vino y la crème fraîche en un bol resistente al calor y calienta la mezcla en el microondas durante 30 segundos a máxima potencia. Agrega la mantequilla y mezcla bien. Dejar espesar 10 minutos. Vierta el glaseado suavemente sobre el pastel. Servir inmediatamente.
Tarta de chocolate y vino tinto con candelabro de corcho
Pastel de moca sueco ideal para acompañar tu café
- 1 paquete de mantequilla y 125 g de mantequilla
- 50 g de cacao
- 2 cucharaditas de café moka en polvo
- 300 g de azúcar
- 3 huevos
Precalentar el horno a 180 ° C, engrasar un molde de 18 cm y cubrir con papel de horno. En una cacerola a fuego lento, derrita la mantequilla, luego agregue los demás ingredientes. Vierta la masa en el molde y hornee por 20-40 minutos, verifique que esté cocido después de 20 minutos de cocción (la torta está cocida pero el centro permanece suave). Espere un poco antes de desmoldar. Sirve con nata montada y unas frambuesas frescas.
Receta de pastel de chocolate con corazón derretido
Ingredientes:
- 250 g de dátiles medjool deshuesados y picados
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de harina de trigo sarraceno
- ½ taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 peras, cortadas en tiras
- 100 g de chocolate negro, cortado en trozos
- Precalentar el horno a 180 ° C. Engrasar un molde de 6 × 22 cm y cubrir el fondo con papel de horno.
- En una cacerola, coloque los dátiles con 1 ½ tazas de agua y deje hervir. Retirar del fuego y agregar el bicarbonato de sodio. Deje enfriar por 10 minutos. Mezcle los dátiles en un puré.
- Tamizar la harina, el cacao y la levadura. Agrega los huevos y el puré de dátiles. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la masa en el molde. Coloca los trozos de pera encima de la masa. Hornee y cocine por 50-60 minutos. Verifique que esté listo con un palillo.
Tarta de chocolate, dátiles y pera sin harina
Pastel de chocolate sin harina ni mantequilla
Ingredientes :
- 200 g de chocolate sin azúcar
- 1 cucharada de cacao en polvo 100% cacao
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 200 g de dátiles deshuesados
- 3 huevos grandes
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 ° C. Cubrir un molde de 20 × 20 cm con papel de horno. En el bol de una licuadora, coloca el chocolate cortado en trozos con el cacao y el bicarbonato de sodio. Mezclar hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora los dátiles y vuelve a mezclar. Agrega los huevos, el aceite de coco y la vainilla.
- Vierta la masa en el molde y hornee por 25 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
¿Cómo hacer una tarta de chocolate sin harina, sin mantequilla y sin azúcar? La receta de arriba.
Ingredientes:
- 150 g de cacao en polvo sin azúcares añadidos
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 8 cucharadas de sirope de agave
- 150 ml de leche de soja
- 10 cucharadas de salsa de manzana
- 3 cucharadas de semillas de lino molidas
- 2 cucharaditas de levadura
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180 ° C. Pon todos los ingredientes en un bol y mezcla todo bien. Vierta la masa resultante en un molde engrasado. Hornea por 25 minutos. Espolvorear con cacao en polvo y decorar con unas frambuesas.
Deliciosa receta sin harina
Ingredientes:
- Para el bizcocho : 200 g de chocolate negro
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 huevos grandes
- 125 ml de leche de coco
- 140 g de harina
- 35g de coco rallado
- 1 cucharadita de levadura
Para la crema de chocolate blanco y coco:
- 375 ml de nata para montar
- ½ cucharadita de extracto de coco
- 150 g de chocolate blanco
- 50g de coco rallado
Para el ganache:
- 100 g de chocolate negro
- 125 ml de nata para montar
- pizca de sal
Para armar la tarta:
- 60 ml de leche de coco
- 100 g de coco rallado
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 170 ° C y engrasa el molde.
- Cortar el chocolate en trozos pequeños, derretirlo con la mantequilla a baño maría
- Agrega el azúcar, la vainilla y la sal, revolviendo bien la mezcla.
- Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la leche de coco. Agrega la harina, el coco rallado y la levadura en polvo a la preparación.
- Vierta la masa en el molde y hornee durante 25-30 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego déjelo reposar en el refrigerador durante una hora.
- Corta el bizcocho por la mitad y mete al frigorífico.
- En la jarra de la batidora batir la nata con el extracto de coco. En otro bol, derrita el chocolate blanco en el microondas o al baño maría. Agrega 2-3 cucharadas de crema batida al chocolate derretido y mezcla bien. Agrega el resto de la crema batida de coco al chocolate, revolviendo suavemente para emparejar la mezcla. Agrega el coco rallado.
- Arma el pastel. Colocar el primer bizcocho en un plato de presentación y remojar ligeramente en leche de coco. Luego coloque una capa de crema de coco y extienda por toda la superficie del disco. Coloca el segundo bizcocho y remójalo en leche de coco. Cubre todo el bizcocho con crema de coco.
- A continuación, prepare la ganache de chocolate, fundiendo el chocolate, la sal y la nata montada. Deje enfriar durante 1 hora a temperatura ambiente. Verter y esparcir la ganache sobre el bizcocho.
Torta de cumpleaños de coco y chocolate Bounty
Ingredientes:
- 225 g de mantequilla derretida y enfriada
- 35 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de agua
- 250 g de harina para todo uso
- 350 g de azúcar
- 1 ½ cucharadita de levadura
- 2 huevos grandes
- 125 g de yogur griego
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el glaseado : 300 g de queso crema, 120 g de Nutella, 200 g de azúcar glas
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 160 ° C. Engrasar 6 moldes con mantequilla y cubrir sus fondos con papel de horno.
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla con el agua y el cacao en polvo.
- En un bol, combine la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
- Agrega la mantequilla derretida a los ingredientes secos.
- Agrega los huevos y bate todo junto.
- Agrega el yogur y la vainilla, revolviendo bien hasta obtener una mezcla suave.
- Dividir la masa en los moldes y hornear durante 20 minutos o hasta que rebote al tocarla.
- Para hacer el glaseado, coloca el queso crema y la Nutella en el bol de un robot de cocina eléctrico y bate hasta que la mezcla esté suave y aireada. Agrega el azúcar glass y comienza a batir a baja velocidad. Enciende el procesador de alimentos a mayor potencia y mezcla un poco más hasta obtener una consistencia muy ligera.
- Arma el pastel. Espolvorear con avellanas picadas
Pastel de capas con Nutella
Tarta de chocolate y aceite de oliva
Ingredientes:
- 50 g de cacao en polvo
- 125 ml de café muy fuerte
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de almendras molidas
- 1 cucharadita de levadura
- pizca de sal
- 125 ml de aceite de oliva
- 200 g de azúcar de coco
- 3 huevos
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180 ° C. Batir el café, la vainilla y el cacao en polvo. En otro bol, mezcla las almendras molidas, el polvo de hornear y la sal marina. En un bol grande, bate a alta velocidad el aceite de oliva, el azúcar de coco y los huevos hasta obtener una mezcla aireada y dorada. Agrega gradualmente la mezcla de cacao a la preparación. Verter la masa en un molde de 23 cm de diámetro, previamente untado con aceite de oliva. Hornee por 35-40 minutos. Deja enfriar un poco antes de cortarlo.
Tarta de chocolate con aceite de oliva
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