¿Este año quieres celebrar el amor en la atmósfera envolvente de tu hogar? Esta es sin duda una excelente oportunidad para sorprender a los más animados con su talento culinario y preparar un menú digno de un restaurante de moda. De cualquier manera, una comida casera de San Valentín será el camino más corto hacia su corazón. Déjate guiar por nuestra selección de recetas originales que te ayudarán a convertir la fiesta en una experiencia gourmet inolvidable para dos.
La comida de San Valentín se hace con mucho amor
Ensalada de San Valentín número 1
Ingredientes:
- 2 remolachas rojas grandes
- queso de cabra fresco
- 1 naranja sanguina
- 1 C. ralladura de naranja
- 1 naranja Cara Cara
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 C. vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
- 2 puñados de rúcula
- ¼ taza de avellanas tostadas y picadas
- sal y pimienta
- Precalentar el horno a 200 ° C. Enjuagar las remolachas. Envuelva cada remolacha en papel de aluminio y hornee durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté tierna bajo la punta del cuchillo. Sácalos del horno, quita el papel aluminio y déjalos enfriar. Luego pela las remolachas.
- Con un cortador de galletas en forma de corazón, corta la remolacha en rodajas y escurre. Necesitas 4 rebanadas por persona para construir tus milhojas. Alterne rodajas de remolacha y capas de queso de cabra fresco.
- Toma la ralladura de la naranja. Córtalo en cuartos y exprime el resto de la pulpa para quitarle el jugo.
- Prepare el aderezo mezclando jugo de naranja, ralladura, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta.
Ensalada de rúcula con remolacha, naranja y queso de cabra
Ensalada de San Valentín número 2:
Ingredientes:
- una zanahoria grande
- 2 patatas
- 3 tazas de col rizada
- 4-6 lardons, trozos de tocino
- 60 g de queso de cabra
- 2 huevos duros
- 1-2 cucharaditas cucharada de aceite de oliva
- para la vinagreta: 2 cdas. cucharada de aceite de oliva, 1 cda. cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharadas. mermelada de vino tinto, sal
Preparación:
Precalentar el horno a 200 ° C. Cortar la zanahoria en forma de corazón (para ello, cortar la zanahoria en forma de V en toda su longitud). Luego corta las patatas de la misma forma. Rocíe las zanahorias y las patatas con un chorrito de aceite de oliva. Hornee las verduras durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, dale forma a los trozos de tocino en corazones y hornéalos durante unos diez minutos, hasta que el tocino esté crujiente. Coloque los trozos de tocino en una hoja de papel para absorber el exceso de grasa. Reúna todos los ingredientes y sazone con la vinagreta.
El hombre de tu vida seguramente apreciará una ensalada de tocino.
Pasta con crema de salmón y ajo
Ingredientes:
- fettuccine o tallarines
- 230 g de filete de salmón fresco sin piel
- cebolla en polvo
- sal y pimienta
- 1 C. cucharada de aceite de oliva
- 1 C. cucharada de mantequilla
- ½ taza de vino blanco
- jugo de medio limón
- ¾ taza de crema espesa
- 3 dientes de ajo picados
- ½ taza de parmesano rallado
- 1 C. cucharada de harina
- 1 C. perejil fresco picado
Preparación:
- Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Condimente el filete de salmón por ambos lados con sal, pimienta y cebolla en polvo.
- En una sartén, derrita la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente añadir el salmón cortado en trozos y sofreír por cada lado durante unos minutos. Retire el salmón cocido de la sartén y colóquelo en un plato.
- En la misma sartén verter en la sartén el vino blanco, el zumo de limón, la crema fresca, el ajo y el queso parmesano rallado, raspando bien el fondo.
- Agrega poco a poco la harina a la salsa, revolviendo constantemente.
- Regrese el salmón a la sartén y cocine por 5 minutos, hasta que la salsa espese.
- Una vez que la pasta esté bien escurrida, viértela en la sartén, agregando 1 cucharada. del agua de cocción.
La pasta siempre es una gran idea para una cena acogedora y romántica en casa.
Ingredientes
Para el puré de fresa: 200 g de fresas finamente picadas, 3 cucharadas. champagne / Prosecco / vino espumoso
Para la corteza: 15 g de mantequilla, 75 g de galletas oreo
Para la tarta de queso: 250 g de queso crema, 80 g de azúcar en polvo, 1 huevo grande, puré de fresa
Para la ganache: 75 g de chocolate negro, 85 ml de crema espesa
Preparación
En una ensaladera, poner las fresas cortadas en trozos y verter el champán. Deje reposar durante 5 minutos. Reserva 3 cucharadas. sopa. Tritura el resto de las fresas.
Engrase dos moldes de 10 cm (moldes redondos o en forma de corazón). Precalentar el horno a 160 ° C. En un bol, poner las galletas Oreo desmenuzadas con la mantequilla derretida. Remueve bien con una cuchara de metal hasta obtener una pasta granulada. Dividir la masa entre los dos moldes, presionando con el dorso de la cuchara. Dividir. Coloque en el frigorífico.
En otro bol batir el queso crema con el azúcar. Agrega el huevo sin dejar de batir. Luego agregue el puré de fresa. Vierta la preparación en los moldes, luego coloque las fresas reservadas en el fondo de la tarta de queso. Cubra el fondo y los lados de la sartén con papel de aluminio. Coloque la sartén en una bandeja de goteo profunda llena de agua. Hornee por 40-50 minutos. Deje reposar la tarta de queso dentro del horno con el horno apagado, dejando la puerta entreabierta. Sacar del horno y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
La ganache de chocolate. En un bol resistente al calor, ponga el chocolate negro cortado en trozos pequeños. En una cacerola pequeña, calentar la crème fraîche a fuego lento y retirar del fuego justo antes de que empiece a hervir. Vierta la crema fresca caliente sobre el chocolate. Deje que el chocolate se derrita durante 2 minutos, revolviendo hasta que la mezcla esté suave. Desmoldar la tarta de queso y cubrir con la ganache con una cuchara. Decore con fresas bañadas en chocolate de su elección.
Nada mejor para terminar una cena romántica que un postre de chocolate y fresa
Receta de brownies de chocolate y avellanas
Ingredientes:
- 85 g de chocolate negro
- 113 g de chocolate semi-azucarado
- 113 g de mantequilla sin sal
- 1 ¼ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 1 taza de harina
- 3 cucharadas cucharada de cacao en polvo
- ½ cucharadita cucharadita de sal
- 1-3 cucharaditas café finamente molido
- 130 g de avellanas picadas en trozos grandes
Preparación:
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Lubrique con un spray de grasa. Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría, revolviendo ocasionalmente. Pon el azúcar y la vainilla en un bol. Coge otro bol y echa el cacao, la harina, la sal y el café. Una vez que el chocolate se haya derretido, bátelo en el bol de un robot de cocina. Agrega el azúcar y la vainilla y continúa batiendo a velocidad media. Agrega los huevos y mezcla hasta que la mezcla esté suave. Agrega los ingredientes secos, revolviendo la preparación con una espátula. Verter la masa en el molde y espolvorear con avellanas. Hornee durante 20-25 minutos a 190 ° C.Deje enfriar completamente antes de cortar los brownies con un cortador de galletas en forma de corazón.
Brownies de café y avellanas en forma de corazón
Ingredientes:
- 1 C. cucharada de mantequilla
- 1 C. cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- un puerro
- 2 dientes de ajo picados
- una pequeña coliflor
- 4 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de crema agria
- pimienta
- para aceite de cebollino: un manojo de cebollino, ½ taza de aceite de semilla de uva
Caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola grande. Agregue la cebolla picada, el puerro, la tierra y cocine con la tapa puesta durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. Agregue la coliflor, el caldo y la crema fresca, cocine a fuego lento la mezcla durante 15-18 minutos, hasta que la coliflor esté tierna. Licue la sopa hasta obtener la consistencia de un puré suave. Sirve la sopa sazonada con aceite de cebollino y pimienta.
Para preparar el aceite de cebollino, triturar el cebollino picado y el aceite. Vierta en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio durante 3 minutos. Pasa la mezcla por un filtro de café.
Comience la comida del día de San Valentín con una sopa ligera de coliflor
Ingredientes:
- 45 ml de aceite de oliva
- 8 muslos de pollo pequeños
- Sal kosher, pimienta recién molida
- una taza de quinua, enjuagada
- 2 cucharadas. vinagre de arroz
- 4 cebolletas picadas
- una zanahoria rallada pequeña, 3 rábanos
- 113 g de queso feta
- ¼ taza de hojas de albahaca fresca
Preparación:
- Precalienta el horno a 230 ° C. En una sartén, calienta 2 cucharadas a fuego medio-alto. cucharadas de aceite de oliva. Sazone el pollo con sal y pimienta. Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo para que se doren por separado durante 5-7 minutos. Luego dales la vuelta al otro lado y mete la sartén al horno. Cocine durante 18-22 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74 ° C.
- Cocina la quinua siguiendo las instrucciones del paquete. En un tazón, combine el vinagre, 2 cucharadas. sopa de aceite. Agrega las cebolletas, los rábanos, la zanahoria, el queso, la albahaca y la quinoa, revolviendo bien.
Receta de pollo con pilaf de quinua
Crema irlandesa y brownies
Ingredientes:
- Para los brownies : 4 cucharadas. mantequilla sin sal, cortada en cubitos
- ½ taza + 1 cdta. azúcar granulada
- ¼ de taza + 2 cdas. cucharadas de cacao en polvo sin azúcares añadidos
- ¼ de cucharadita cucharadita de sal
- ½ cucharadita extracto de vainilla
- 1 huevo grande
- ¼ taza de harina
- Para la crema de whisky irlandés : 3 cucharadas. cucharada de azucar
- 2 cucharadas. maicena
- 1/8 c. cucharadita de sal
- ¾ taza de leche entera
- 1 yema de huevo
- 1 C. mantequilla sin sal
- 2 cucharadas. Crema de whisky irlandés
- Para el resto : ¼ de nata espesa
- 2 cucharadas. azúcar en polvo
- Chips de chocolate
Preparación
- Precalienta el horno a 160 ° C y forra un molde para tarta de 23 × 13 cm con papel de horno.
- En un recipiente adecuado, en el microondas, derrita la mantequilla, el azúcar y el cacao en polvo. Mezclar todo bien, luego agregar la vainilla y la sal. Revuelva bien durante 1 minuto.
- Agrega el huevo y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Finalmente, agregue la harina, revolviendo bien. Vierta la mezcla en el molde y hornee por 23 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deje enfriar completamente antes de desmoldar. Desmolde levantando el papel de hornear, luego corte el bizcocho en cubos.
- Prepara la nata. En una cacerola, bata el azúcar, la maicena y la sal, revolviendo constantemente. Agrega lentamente la leche y la yema de huevo, revolviendo constantemente.
- Cocine a fuego lento todo a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Para evitar grumos, raspe bien el fondo y los lados del bol.
- Retirar del fuego y agregar la crema de whisky y la mantequilla. Mezclar todo bien.
- Coloque trozos de brownie en el fondo de dos cúpulas. Cubrir con crema, luego repetir la operación. Cubra y refrigere por 4 horas o toda la noche.
- Antes de servir, bata la crema espesa y el azúcar hasta que se formen picos. Sirve la nata con una cucharada de nata montada.
Un postre alcohólico ultraligero y delicioso
Tiramisú de tarta de queso
Ingredientes:
- 80 g de galletas desmenuzadas
- 60 g de mantequilla derretida
- 224 g de queso crema
- 224 g de mascarpone
- 224 g de nata fresca
- 60 g de azúcar glas
- 5-6 cucharaditas café solublé
- 224 g de agua caliente
- 2 cucharadas. de extracto de vainilla.
- 1 paquete de galletas de cuchara
- polvo de cacao
Preparación
- Para hacer la base de la galleta, mezcle las galletas desmenuzadas y la mantequilla derretida. Ponga en la nevera durante 20 minutos.
- Disuelva el café soluble en agua caliente.
- Batir el mascarpone, el queso crema y el azúcar hasta obtener una consistencia suave y tersa. Agrega la vainilla y 4 cucharadas. cucharada de café. Agregue más café o vainilla, si lo desea.
- Incorporar la crème fraîche, sin dejar de batir hasta que la mezcla espese y forme picos rígidos.
- Saca la corteza de la nevera y cubre el fondo del molde con la mitad de la mezcla de queso crema. Golpea la sartén sobre el mostrador para soltar las burbujas. Sumerge rápidamente las galletas de cuchara en el café y colócalas en el molde. Cubrir con el resto del queso y untar bien con una espátula. Reserva en el frigorífico toda la noche.
Pastel estilo tiramisú sin hornear
Ingredientes:
- 2 remolachas rojas
- 250g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas. tahini (mantequilla de sésamo)
- jugo de medio limón
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas. vinagre balsámico
- 1 C. cucharada de aceite de oliva
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 ramitas de hinojo fresco
- una hoja de laurel
- sal marina
- pimienta recién molida
Preparación:
Precalienta el horno a 180 ° C y cubre una bandeja de horno con papel de horno. Pelar y cortar las remolachas en cuartos. Distribuir los trozos en la bandeja de horno y espolvorear con aceite y vinagre balsámico. Agrega el ajo picado, el hinojo, el tomillo y la hoja de laurel. Sazonar con sal. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornee por 30-45 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de quitar el papel aluminio. Retirar la hoja de laurel y el tomillo y poner el resto de los ingredientes junto con los jugos de cocción en un robot de cocina. Agrega el tahini, el jugo de limón, los garbanzos, un poco de aceite y mezcla todo hasta obtener la consistencia de un puré. Servir con pistachos triturados, un chorrito de aceite de oliva, pimienta y un poco de hinojo.
Salsa saludable de remolacha y garbanzos para comenzar la comida del día de San Valentín a la ligera.
Receta de ensalada de limón
Ingredientes:
- 8 tazas de lechuga mixta
- 1 taza de semillas de granada
- 2 naranjas pequeñas
- 1 aguacate grande, sin hueso y en rodajas finas
- 1/3 taza de queso feta desmenuzado
- Para el aderezo : ¾ taza de aceite de oliva virgen extra, ¼ taza de vino blanco o vinagre balsámico, 3 cucharadas. jugo de naranja, 2 cdas. jugo de limón, ¼ de cucharadita. ralladura de limón, 1 cucharadita. cucharadas de miel, sal y pimienta
Ensalada de vitamina verde con naranja, aguacate y granada
Crema de postre de almendras
Ingredientes :
- 2 cucharadas. de miel de naranja
- 3 cucharadas cucharada de vino blanco seco
- 2 cucharadas. café de coñac
- ¼ de limón
- 150 ml de crema espesa
- 2 cucharadas. 1/4 cucharadita de almendras
En un bol, combine la miel, el vino y el coñac. Agregue la ralladura de ¼ de limón y su jugo. Mezclar todo bien y meter en la nevera durante la noche. Antes de la cena, agregue la crème fraîche a la mezcla y bata todo. Vuelve a la nevera por un poco más. Tostar las almendras en copos en una sartén seca a fuego medio-alto.
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