- Desayuno vegano: recetas para descubrir ahora
- Mini panqueques veganos ricos en proteínas con harina de garbanzo
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¿Estás buscando diversificar tu dieta con algunas recetas tomadas de la dieta vegana? Para cualquiera que intente hacer la transición a una dieta libre de animales, el desayuno parece el lugar adecuado para comenzar a cambiar sus hábitos alimenticios. Nutritivas gachas de plátano y mantequilla de maní, tazón de batido cremoso, tostadas veganas de aguacate, tazón de açai colorido, las recetas veganas muestran una gran imaginación sin dejar de ser lo más simple y ligero posible. Lo dudas? Aquí están nuestras recetas favoritas que hacen del desayuno vegano nuestro momento favorito del día, incluso cuando tienes prisa. Ahora te dejamos festejar.
Desayuno vegano: recetas para descubrir ahora
Panqueques veganos ricos en proteínas
Ingredientes:
- 2 cucharadas. a cucharadita de semillas de chía
- 3 cucharadas a s. agua caliente
- 1 plátano
- 360 ml de leche vegetal
- 150 g de harina de garbanzo
- 1 C. a s. bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas. a c. canela
- ½ cucharadita a c. sal marina fina
- aceite de coco
Preparación:
- Mezclar las semillas de chía con el agua caliente. Deje reposar durante 3 minutos.
- En el tazón de una licuadora, combine las semillas de chía, la leche vegetal, el plátano, la harina de garbanzo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Mezclar hasta obtener una pasta suave.
- Calentar una sartén ligeramente engrasada y con una cuchara dejar caer un poco de la masa en círculos. Cocine 2-3 minutos por lado a fuego medio.
- Los panqueques se pueden servir con trozos de fruta, jarabe de arce y nueces.
Mini panqueques veganos ricos en proteínas con harina de garbanzo
Gachas de teff proteicas
Los granos de teff son ricos en fibra dietética, los más altos en hierro y proteínas que otros granos. Es un cereal por su valor nutricional.
Ingredientes:
- 360 ml de leche de almendras
- 2 cucharadas. a s. cacao en polvo enriquecido con proteínas vegetales
- ½ taza de teff
- ½ vaina de vainilla
- 2-3 cucharadas miel de maple
- chocolate vegano cortado en trozos
- una pizca de sal
- almendras fileteadas
Coloca la leche de almendras y la proteína en polvo en una licuadora y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Llevar a ebullición la mezcla de leche de almendras, el teff y las semillas de media vaina de vainilla. Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la papilla se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de leche de almendras. Agregue el jarabe de arce, el chocolate amargo y la sal. Tape y continúe cocinando por otros 3-5 minutos. Colocar en un bol y servir con almendras en hojuelas y unos trozos de chocolate.
Empiece el día con una papilla de teff, rica en fibra y proteína vegetal
Ingredientes:
- dos batatas medianas
- para servir con frambuesas, frutos rojos, trozos de plátano, semillas de chía, mantequilla de nueces, sirope de arce, sirope de agave, granola
Preparación:
Precalienta el horno a 200 ° C. Coloca las batatas en una bandeja para horno y cocínalas durante 40-50 minutos. Verifique que la batata esté cocida pinchando con un tenedor, si las puntas del tenedor penetran fácilmente, la batata está lista. Córtalo por la mitad con un cuchillo y decora con mantequilla de maní, granola y rodajas de plátano.
Camote en tazón de desayuno original
Gachas crudas con alforfón germinado, mantequilla
Ingredientes:
- una taza de trigo sarraceno germinado (semillas de trigo sarraceno crudas)
- 200 g de yogur vegano
- 200 g de arándanos / frambuesas frescas
- 15 ml / 1 cucharadita. a s. mantequilla de nueces
- 1-2 cucharaditas a c. jarabe de arce o jarabe de agave
Preparación:
Para germinar semillas de trigo sarraceno, sumérjalas en agua fría durante 20 minutos. Escurrir y dejar reposar en una bandeja durante 36-48 horas, cubriendo con un paño de cocina. Enjuague las semillas cada mañana y cada noche. Ponga todos los ingredientes en un bol, espolvoree con sirope de arce y mezcle todo bien.
Gachas de avena de trigo sarraceno crudas desayuno vegano
Ingredientes:
- 120 ml de leche de almendras
- ¾ c. a s. semillas de chia
- 2 cucharadas. to s (32 g) mantequilla de maní natural o mantequilla de almendras
- 1 C. (15 ml) de jarabe de arce (o azúcar de coco, azúcar morena orgánica, stevia)
- 45 g de avena sin gluten
- Granola
- semillas de lino
- frutos rojos, plátano
Preparación:
En un frasco o tazón de vidrio, combine la leche de almendras, las semillas de chía, la mantequilla de maní y el jarabe de arce. Revuelva bien, la mantequilla de maní no debe estar completamente derretida en la leche de almendras. Agrega la avena y revuelve nuevamente. Con una cuchara, exprima la avena. Cubra y refrigere por al menos seis horas. Sirve con la guarnición deseada. La avena se puede almacenar en el refrigerador durante 12-24 horas después de su preparación.
Prepara un desayuno saludable en un frasco para esas mañanas apuradas
Pan de plátano y dátil
Ingredientes:
- 2 cucharadas. a s. semillas de lino + 6 cdas. a s. agua (para reemplazar los huevos)
- 180g de avena sin gluten
- 65 g de nueces trituradas (opcional)
- 1 C. a c. canela
- 1 C. a c. levadura
- ½ cucharadita a c. bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita a c. sal
- 3 plátanos grandes, triturados + 1 plátano cortado por la mitad
- 175 g de dátiles Medjool deshuesados
- 120 ml de leche vegetal sin azúcares añadidos
- 1 ½ - 2 cucharadas. a c. extracto de vainilla
- 1 C. a c. vinagre de sidra de manzana
Preparación:
- Precaliente el horno a 175 C. Forre un molde para pan con papel pergamino o engrase ligeramente. Mezcle las semillas de lino y el agua. Revuelva bien y deje reposar durante 15 minutos.
- En un bol grande, agregue los ingredientes secos (harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, canela y nueces) y mezcle bien.
- En un procesador de alimentos, agregue el resto de los ingredientes (dátiles, leche de almendras, extracto de vainilla y vinagre de manzana). Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Luego incorpore el puré de plátanos y semillas de lino. Mezclar todo bien. Agrega la preparación a los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una pasta suave.
- Vierta la masa en el molde y coloque las dos mitades de plátano encima. Hornee durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio del pan. Deje enfriar antes de cortar.
Pan de plátano y dátil vegano, sin azúcares añadidos, para saborear sin culpa
Ingredientes:
- 1 banana grande
- 185 g de tofu sedoso
- 1 C. a s. polvo de cacao
- 2 cucharadas. a s. leche de almendras
- 1 C. a s. yogur de soja
- Para las bolas energéticas de coco: 1 lata de garbanzos (enjuagados y escurridos)
- 2 cucharadas. a s. mantequilla de almendras o coco
- 1,5 - 2 cucharadas. a s. néctar de agave
- ½ cucharadita de proteína en polvo
- 20 g de chocolate negro
- 2-3 cucharadas a s. leche de almendras
- 4 cucharadas a s. de coco
Preparación:
Para preparar el bol del batido, poner todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Para preparar las bolas energéticas veganas, poner todos los ingredientes menos el coco, en una licuadora, agregando la leche de almendras de forma gradual. Pruebe, luego ajuste agregando más néctar de agave. Forme 7-8 trozos del tamaño de un bocado y enróllelos en el coco rallado.
Tazón de batido de proteínas cubierto con bolas energéticas de coco
Receta de granola sin cereales
Ingredientes:
- 40 g de coco rallado
- 210 g de almendras picadas
- 155 g de nueces pecanas
- 125 g de nueces
- 3 cucharadas a s. semillas de chia
- 1 C. a s. semillas de lino
- 1 ½ cucharadita. a c. canela en polvo
- 2 cucharadas. a s. azúcar de coco o azúcar moscovado
- ¼ de cucharadita a c. sal marina
- 3 cucharadas a s. aceite de coco o aceite de oliva
- 80 g de sirope de arce + 1 cucharadita. a s. miel de maple
- arándanos secos (opcional)
- pipas de girasol tostadas (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 162 C.
- En un tazón grande, combine los copos de coco, nueces, semillas de chía, semillas de lino, canela, azúcar y sal.
- En una sartén, caliente el aceite de coco y el jarabe de arce a fuego lento. Agrega los ingredientes secos, mezclando todo bien.
- Extienda la granola en una bandeja para hornear y luego hornee por 20 minutos. Sacar del horno, agregar los arándanos secos y las semillas de girasol. Mezclar de nuevo.
- Aumente la temperatura de su horno a 170 y voltee la granola. Ase 5-8 minutos.
- Saca del horno y deja que la granola se enfríe por completo. Transfiera a un recipiente hermético.
Granola vegana baja en grasas, sin cereales ni azúcar refinada
Receta de tofu revuelto fácil y rápido
Ingredientes:
- 397 g de tofu sedoso
- 1 ½ cucharadita. a s. aceite de oliva
- 1 pimiento rojo
- 1 chalota
- ¾ c. a c. sal
- 1/8 c. a. vs. cúrcuma
- 1/8 c. a. c pimienta
- 2 cucharadas. a s. albahaca picada
Preparación:
Desmenuza el tofu en trozos pequeños en una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Deje reposar durante 20 minutos, luego exprima con papel absorbente para escurrirlos. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Dorar la chalota y el pimiento rojo durante 5 minutos. Agrega el tofu desmenuzado, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar durante 3-5 minutos.
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