Dulce favorito de grandes y pequeños, los malvaviscos son un verdadero placer para disfrutar durante todo el año. En invierno, cuando hace que nuestros chocolates calientes sean aún más deliciosos, así como en verano a la parrilla en la playa. Más que un simple capricho, el malvavisco es la base de muchas recetas originales y se adapta a cada ocasión en forma de decoración de tartas, obsequio personalizado o repostería gourmet en la barra de chocolate. Estos pequeños dulces incluso están invitados al buffet de bodas. De hecho, el bar American s'more es una de las grandes tendencias nupciales de este año: es un buffet de sándwiches de galletas de malvavisco tostado que los invitados pueden preparar ellos mismos. Pero eso no es todo. Es muy posible que te hagas malvavisco casero. Variando los sabores,los colores y formas de tus caramelos, acabas teniendo caramelos 100% personalizados, que agradarán a todos los gustos. ¿Estás interesado en intentar embarcarte en una aventura culinaria? Descubre nuestra selección de recetas e ideas originales para hacer malvaviscos.
Malvavisco casero en forma de corazones
Receta de malvaviscos de corazón: 18-20 corazones
Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 560 g de azúcar
- 150 g de sirope de maíz ligero
- 60 ml - 120 ml de agua
- 7 hojas de gelatina
- 2-3 gotas de colorante alimentario rosa
- Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
- Combina el azúcar, el jarabe de maíz y 60 ml de agua en una cacerola mediana y cocina a fuego medio-alto.
- Durante este tiempo, comience a batir las claras de huevo hasta que estén rígidas a baja velocidad, con una batidora eléctrica o en un procesador de alimentos. Cuando el almíbar alcance los 110 ° C, cambie a velocidad alta.
- Retirar del fuego una vez que el almíbar haya alcanzado los 120 ° C. Verterlo en un chorro sobre las claras, pasándolo por los lados del bol.
- Exprime las hojas de gelatina y agrégalas al almíbar.
- Vierta la pasta de malvavisco en un molde para hornear rectangular, forrado con papel pergamino, rociado con aceite en aerosol. Estirar la masa con una espátula rociada con aerosol. Coloque en la nevera durante la noche.
- Al día siguiente, espolvorea el malvavisco con mitad y mitad de mezcla de azúcar glas y maicena. Corta el malvavisco de tu corazón con un cortador de galletas de corazón. Cubra los corazones de malvaviscos con la mezcla de azúcar y maicena.
- Almacene hasta por una semana en un recipiente hermético.
Pequeños corazones esponjosos
Receta casera de malvaviscos de limón y romero
Ingredientes:
- 230 ml de agua
- 3 sobres de gelatina en polvo
- 340 g de azúcar
- 300 g de sirope de maíz
- ¼ de cucharadita a c. sal
- ¾ c. a c. extracto de limón
- 1 ½ cucharadita. a c. Romero picado
- 30 g de azúcar glass
- 2 cucharadas. a s. maicena
Receta original de malvavisco de limón y romero
Preparación:
En el bol de una batidora eléctrica, vierta 115 ml de agua. Agrega la gelatina sin revolver, deja que se derrita mientras preparas la mezcla de azúcar / almíbar.
Combine el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y el resto del agua en una cacerola grande. Deje hervir suavemente, revolviendo constantemente, y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. Retirar del fuego una vez que el almíbar haya alcanzado los 115 ° C.
Mientras la batidora eléctrica funciona a baja velocidad, vierte con cuidado el almíbar en el bol. Preste atención a las proyecciones. Aumenta la velocidad una vez incorporada la mezcla y continúa batiendo durante 4-5 minutos hasta que esté espumoso. Agrega el extracto de limón y continúa batiendo por otros 2-3 minutos. Finalmente, agregue el romero picado y colorante si lo desea.
Mezclar el azúcar glass y la maicena. Rocíe un molde cuadrado de 20 × 20 con spray antiadherente para alimentos y espolvoree con la mezcla de azúcar / maicena. Unta la crema de malvavisco en el molde y vuelve a espolvorear con azúcar y maicena. Cubra y refrigere durante 6-8 horas.
Espolvorea la superficie de trabajo con azúcar glas antes de desmoldar. Cortar en cubos con una rueda de pizza y espolvorear nuevamente con azúcar glas para evitar que el malvavisco se pegue a los dedos.
Los malvaviscos son buenos para disfrutar como postre individual, tostado o como galleta sándwich.
Parece una verdadera limonada sólida
Receta Oreo Marshmallow:
Ingredientes:
Para los malvaviscos: 30 malvaviscos
- 3 sobres de gelatina
- 100 ml de agua fría
- 400 g de azúcar en polvo
- 250 g de sirope de maíz
- 1 C. a c. extracto de vainilla
- 250 g de azúcar glass
Para la crema Oreo:
- 1 paquete de galletas Oreo (154 g)
- 50 g de aceite de coco
Preparación:
- Para preparar la crema Oreo, mezcle las galletas y el aceite de coco en una licuadora, hasta obtener la consistencia de arena húmeda. Libro.
- Engrase un molde de 23 × 33 cm, previamente cubierto con film transparente que rebase las paredes.
- En el bol de la batidora, mezcle el agua y la gelatina, deje reposar durante 10 minutos. En una cacerola mediana, combine 50 ml de agua fría, azúcar y jarabe de arce. Lleve a ebullición y continúe cocinando durante 1 minuto a fuego alto. Retirar del fuego.
- Mientras la batidora eléctrica está funcionando a alta velocidad, rocíe lentamente el almíbar. Agrega la vainilla sin dejar de batir. Con una espátula de silicona, incorpore la crema Oreo a la mezcla. Vierta la preparación en el molde y coloque en la nevera durante la noche.
Malvavisco casero con crema Oreo, super bueno para disfrutar después de una comida o para acompañar tu taza de chocolate caliente
Receta casera de malvaviscos con sabor a caramelo y café: 24 malvaviscos
Ingredientes:
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas. a s. agua
- 2 cucharadas. a c. jarabe de maíz ligero
- 60 g de nata fresca
Para el malvavisco casero:
- 20 g de gelatina
- 240 ml de agua
- 300 g de azúcar
- 300 g de sirope de maíz
- ¼ de sal
- 2 cucharadas. a c. café instantáneo
- 40 g de azúcar glass
- 30 g de maicena
Preparación:
Para preparar el caramelo, en una cacerola combine el azúcar, el agua y el jarabe de maíz. Dejar cocer hasta que se disuelva el azúcar. Cocine sin revolver aumentando el fuego a medio / alto.
- Para preparar los malvaviscos, en el bol de una batidora eléctrica, diluir la gelatina en 120 ml de agua sin remover.
- En una cacerola, con la tapa cerrada a fuego medio, cuece la mezcla de agua, almíbar, azúcar y sal, hasta que el azúcar se derrita (3 minutos). Continuar cocinando sin la tapa hasta que el almíbar alcance los 115 ° C. Retirar del fuego.
- Mientras la batidora eléctrica está funcionando a baja velocidad, vierta lentamente el almíbar.
- Prepara el molde. Rocíe con spray para alimentos y espolvoree con la mezcla de azúcar / maicena.
- Una vez que la pasta de malvavisco esté espumosa, agrégale el café soluble y bate por otro minuto.
- Reserva ¼ de la masa en un bol que mezclas con el caramelo. Regrese a la pasta de malvavisco simple y vierta la mezcla en el molde.
- Espolvorea con azúcar y maicena y refrigera por al menos 4 horas.
Nos encanta esta combinación de café y caramelo.
Bolas de coco de malvavisco caseras
Ingredientes:
- 2 cucharadas. a s. polvo de gelatina
- 180 ml de agua fría
- 225 g de azúcar en polvo
- 180 ml de jarabe de maíz ligero o jarabe de glucosa
- 80 ml de agua
- 1 C. a c. pasta de vainilla
- colorante alimentario (opcional)
- Coco rallado
Preparación:
- Diluir la gelatina en polvo en agua fría.
- Mezcle el azúcar en polvo con la maicena.
- En un cazo poner el azúcar, 80 ml de agua y la mitad del almíbar. Llevar el almíbar a ebullición a una temperatura de 120 ° C.
- Vierta el resto del almíbar en el recipiente de una batidora eléctrica o procesador de alimentos. Mientras la batidora está funcionando a baja velocidad, agregue la gelatina diluida. Cocine hasta que el almíbar alcance los 115 °. Mientras tanto prepara el molde y la manga pastelera.
- Aumenta la velocidad y sigue batiendo durante otros 5 minutos. La preparación debe duplicar su volumen. Si lo desea, agregue colorante seguido de pasta de vainilla.
- Usando la manga pastelera, rellena los moldes de silicona. Espolvorea con coco.
- Deje reposar durante 30-40 minutos antes de desmoldar.
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