Con el regreso de los días soleados seguimos pensando en formas de aligerar nuestra dieta y desintoxicar el organismo. Comer sano en primavera y verano ocurre casi de forma natural gracias a la generosidad de la naturaleza, rica en verduras, hierbas frescas y frutas durante estas dos estaciones. Para aprovechar la profusión de productos de temporada, nada mejor que una ensalada a base de ingredientes frescos para disfrutar como entrada o como plato único. Encuentra tu receta de ensalada de verano favorita de nuestra selección de propuestas frescas.
Encuentra tu receta de ensalada de verano favorita entre nuestras propuestas frescas y sabrosas
Ensalada verde mixta con atún al ajonjolí
Ingredientes para la ensalada:
- 3-4 calabacines
- 300 g de habas
- un puñado de guisantes
- 250 g de judías verdes
- 80 g de espinacas
- una chalota
- 50 g de cilantro picado
- 1-2 aguacates, cortados en cubitos
- 100 g de queso feta
Para el vestuario:
- 1 C. a s. jugo de limon
- 1 C. a c. jugo de lima
- ¾ c. a c. aceite de sésamo
- 2-3 cucharadas a s. aceite de oliva
- 1 C. a s. semillas de sésamo negras y rubias, tostadas
- 1 C. a c. semilla negra
- 1 guindilla finamente picada
Para preparar el atún:
- 450 g de atún amarillo
- semillas de sésamo
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Preparación:
- Prepara el calabacín. Lavar los calabacines y cortarlos a lo largo en tiritas. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Precaliente la parrilla / horno o sartén. Coloca las tiras en el grill o en la sartén y ásalas unos minutos por cada lado.
- Cocina los frijoles y quita las vainas.
- Hierva los guisantes y las judías verdes durante un minuto. Escúrrelos y luego pásalos por agua fría.
- En un bol, mezcle el calabacín asado, las habas, los guisantes, las espinacas, la chalota, el cilantro, el aguacate y el queso feta.
- Para preparar el atún, sazona las rodajas con sal y pimienta. Enrolle las rodajas de atún en la mezcla de semillas de sésamo. Caliente su sartén a fuego medio, agregando 1-2 cucharaditas. a s. aceite de oliva. Cocine el atún durante aproximadamente 1 ½ minutos por lado o hasta que esté listo. Coloca las rodajas sobre una tabla de cortar y córtalas en trozos de unos 5 cm de grosor.
- Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes.
- Sirve con rodajas de atún.
Ensalada verde a base de atún marinado en costra de sésamo
© La cocina de ladrillo
Receta de ensalada de verano asiática
Ingredientes:
- un puñado de guisantes
- 150 g de fideos de arroz
- 4 cucharadas a c. pasta de miso (pasta de soja fermentada)
- 2 cucharadas. a s. vinagre de arroz
- 2 cucharadas. a s. jarabe de arroz
- 2 cucharadas. a s. aceite de sésamo
- 1 melón
- ½ pepino
- 2 cebolletas
- un puñado de cacahuetes
- ½ manojo de cilantro
- sal gruesa
Preparación:
En una cacerola con agua con sal, blanquear los guisantes. Luego, pasa los guisantes en agua fría. Prepare los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Remojarlos en agua fría y escurrirlos. Prepara el aderezo mezclando la pasta de miso, el vinagre de arroz, el jarabe de arroz y el aceite de sésamo. Corta el melón por la mitad y quita las semillas. Corta las bolas de melón con una cuchara parisina. Corta el pepino en tiras finas y corta la cebolleta en rodajas. Pica el maní y el cilantro en trozos grandes. Mezclar todos los ingredientes y espolvorear con el aderezo. Agrega sal y pimienta.
Ensalada de fideos de arroz, bolas de melón, guisantes y pepino, inspirada en la cocina asiática
Ensalada de verano con ejotes y pimientos a la plancha
Ingredientes:
- 1 cucharada. jugo de limón (15 mL)
- 1 C. a c. mostaza de Dijon
- 4 cucharadas a s. aceite de oliva virgen extra (60 ml)
- sal kosher
- 2 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 6 - 8 rábanos, en rodajas finas
- 450 g de judías verdes
- un puñado de perejil finamente picado
Preparación:
- En un tazón grande, mezcle la mostaza y el jugo de limón. Agrega 2 cucharadas. a s. aceite de oliva lentamente sin dejar de batir. Agrega sal y pimienta. Agregue las cebolletas en rodajas, el pimiento rojo y los rábanos. En otro tazón, mezcle las judías verdes con el aceite restante, sazone con S&P.
- Coloque la rejilla del horno encima y precaliente la parrilla del horno. Coloque las judías verdes en la bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Hornea de 2 a 5 minutos.
- Agregue las judías verdes asadas a la mezcla de aderezo, las cebolletas y los pimientos rojos. Agrega el perejil y mezcla bien. Agrega sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Ensalada de verano de judías verdes a la plancha, pimientos rojos, rábano aderezado con una vinagreta casera de mostaza y limón
Ensalada de apio y pepino con vinagreta de crema agria
Ingredientes:
- 3 cucharadas a s. cCrea agria
- 3 cucharadas a s. aceite de oliva
- 3 cucharadas a s. jugo de limon
- 1 C. a s. eneldo fresco picado
- una pizca de azucar
- sal kosher
- pimienta recién molida
- 2 pepinos, finamente rebanados
- 4 apio, ¼ de cucharadita. hojas de apio
- 1 cebolla, cortada en tiras finas
Preparación:
En un bol, mezcle la crema agria, el aceite, el jugo de limón, el eneldo y el azúcar. Agrega sal y pimienta. Agrega el pepino, el apio y la cebolla. Mezclar todo bien. Sirva frío, espolvoreado con eneldo.
Receta de ensalada de verano de pepino, apio y cebolla, con vinagreta de crema agria
Receta de ensalada vegana niçoise
Ingredientes para dos personas:
- 6 patatas / patatas de piel roja
- 100 g de judías verdes
- una lechuga
- 50 g de aceitunas deshuesadas
- 75 g de tomates cherry
- ½ remolacha
Para preparar los garbanzos:
- 425 g de garbanzos
- 1 C. a c. mostaza de Dijon
- 1 C. a c. jarabe de arce o stevia
- 1 C. a c. eneldo seco o 2 cucharadas. a c. eneldo fresco
- 1 C. a s. semillas de girasol tostadas
- pizca de sal
Para el vestuario:
- 3 cucharadas a s. chalota picada
- 1 C. a s. mostaza de Dijon
- 1 C. a c. tomillo fresco
- 80 ml de vinagre de vino blanco o tinto
- ¼ de cucharadita a c. sal, ¼ de cucharadita. a c. pimienta
- 60 ml de aceite de oliva
Preparación:
- Pon las patatas en una cacerola pequeña y cúbrelas con agua caliente. Lleve a ebullición a fuego alto, luego baje la temperatura y continúe cocinando durante 10 a 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar sobre una tabla de cortar. Córtelos en trozos pequeños.
- Llene una cacerola hasta la mitad con agua y deje hervir. Escaldar las judías verdes en agua hirviendo hasta que estén ligeramente tiernas (2-4 minutos). Escúrrelos y sumérgelos rápidamente en un recipiente con agua fría para dejar de cocinar. Escurrir nuevamente y colocar las judías verdes sobre toallas de papel.
- Una vez que los garbanzos estén enjuagados y escurridos, mézclelos con la sal gruesa, la mostaza, el jarabe de arce, el eneldo y las semillas de girasol. Mezclar todo bien.
- Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un tarro o en una ensaladera.
- Para servir, coloque hojas de lechuga en cada plato, agregue garbanzos, aceitunas, papas y judías verdes. Agua con el vestidor.
Niçoise vegano elaborado con garbanzos, patatas y una amplia variedad de productos de temporada
© Minimalista Baker
Receta de ensalada de fideos de calabacín encontrada en Delish
Ingredientes:
- 4 calabacines grandes
- 2 cucharadas. a s. aceite de oliva virgen extra
- sal kosher
- pimienta recién molida
- tomates cherry a la mitad
- 1 taza de bolitas de mozzarella
- ¼ de taza de hojas de albahaca
- 2 cucharadas. a s. vinagre balsámico
Preparación:
- Con un cortador de espiral, corte el calabacín en juliana con un cortador de espiral.
- En un tazón grande, mezcle los calabacines con aceite de oliva. Sazone y deje marinar durante 15 minutos.
- Agrega los tomates, la mozzarella, la albahaca y los fideos de calabacín. Mezclar todo bien.
- Rocíe con vinagreta balsámica.
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