A medida que se acerca la Pascua, los huevos de chocolate y los huevos pintados son la estrella de nuestras mesas festivas. Pero además de ser un símbolo inseparable de la fiesta, el huevo en todas sus formas es también un alimento imprescindible en nuestros menús. Una mejor fuente de proteínas, los huevos son nutritivos y bajos en calorías, lo que los convierte en el ingrediente perfecto para comidas saludables y equilibradas. Además, es uno de los ingredientes naturales más económicos que puedes sacar de tu nevera. Si bien a menudo se comen para el desayuno, los huevos son lo suficientemente versátiles como para incluirlos en el almuerzo o la cena. Huevos fritos, escalfados, duros o pasados por agua… Hay tantas formas de cocinarlos. Con la primavera sobre nosotros, no pierdas la oportunidad de combinar tus huevos favoritos con verduras de temporada.¿Necesitas inspiración? Descubre más de 70 ideas a continuación para degustar deliciosos huevos durante todo el día.
Que hacer con los huevos: más de 70 deliciosas ideas
Receta de huevos en salsa de tomate y pimiento
Ingredientes:
- 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
- ½ cebolla, picada
- 3 dientes de ajo
- 1 C. chiles anchos en polvo
- 1 C. cucharadita de sal
- 100 ml de caldo de verduras o pollo
- una lata de 796 ml de tomates enteros o en cubitos
- 5-6 huevos
- 225 g de patatas pequeñas, cortadas en cubitos
- 150 g de col rizada finamente picada
- 110 g de queso de cabra
Preparación:
- Para preparar la salsa, calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Sofría la cebolla hasta que esté blanda. Agrega los dientes de ajo, dos cucharaditas de chile en polvo, el caldo de verduras y los tomates. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego ponga todo en una licuadora hasta que esté bien combinado.
- Prepara las patatas. En la misma cacerola utilizada para la salsa, caliente 1 cucharada. de aceite a fuego medio. Agrega las papas con 1 cucharada. Chile en polvo. Saltear las patatas unos minutos hasta que estén doradas. Regrese la salsa a la cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega la col rizada. Con una cuchara, hacer pequeños pocillos en la mezcla de tomate, romper los huevos y tapar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego y cocine por otros 5 minutos debajo de la tapa. Sirve con queso de cabra y tostadas crujientes.
Receta a base de huevos y patatas cocidas en una olla
Receta de frittata de huevo y espárragos
Ingredientes:
- 1-2 cucharaditas cucharada de aceite de oliva
- una chalota grande o ¼ de cebolla
- algunos espárragos
- 8 huevos grandes
- 3 cucharadas crema fresca
- ½ cucharadita cucharadita de sal
- ½ cucharadita pimienta recién molida
- 115 g de queso cremoso de cabra
- 80 g de aceitunas Kalamata deshuesadas
- Para la ensalada de tomate cherry:
- tomates cherry
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas vinagre de jerez
- 1 C. café de hierbas italianas
- pizca de sal
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 ° C. Preparar los espárragos. Corta los extremos de los espárragos y luego córtalos por la mitad.
- Precaliente el aceite de oliva en una sartén. Sofreír la chalota y los espárragos durante 8 minutos.
- Batir suavemente los huevos en un bol. Agregue la crema y sazone con sal y pimienta.
- Verter los huevos en la sartén, desmenuzar el queso de cabra por encima y añadir las aceitunas. Cocine por unos minutos a fuego medio hasta que el borde comience a cuajar.
- Coloque el plato en la rejilla del medio del horno y hornee durante 12-14 minutos.
- Prepare el aderezo mezclando el aceite, el vinagre y las hierbas. Ajusta el sabor si es necesario. Sazone los tomates con el aderezo. Prepara la ensalada justo antes de servir tu plato.
Frittata de Huevo y Espárragos
Ingredientes:
- 2 huevos grandes
- aceite de oliva
- 1 C. pimenton
- sal y pimienta
- 1 tarro de harissa verde
- perejil fresco
Preparación:
En una sartén calentar un poco de aceite de oliva. Agrega los huevos y déjalos cocer durante 3-4 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Si prefiere comer sus huevos bien cocidos, apague el fuego y déjelo reposar debajo de la tapa por otros 2 minutos. Condimente con el pimentón, sal y pimienta. Adorne los huevos con un poco de harissa verde y perejil fresco.
Huevos fritos cubiertos con un poco de harissa verde
Receta caprese frittata
Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de crema o leche
- sal marina
- pimienta negra recién molida
- 4 rodajas de mozzarella
- 2 tomates pequeños, en rodajas
- 2 cucharadas. hojas de albahaca fresca
- Rúcula
- reducción de vinagre balsámico
Preparación:
Precalienta la parrilla del horno. Coloque una sartén a fuego medio. Unte el fondo y los lados de la sartén con aceite de oliva. En un bol batir los huevos con la nata, sal y pimienta. Una vez que la sartén esté caliente, vierta la mezcla de huevo y cocine hasta que los huevos comiencen a asentarse en los bordes. Coloca los trozos de mozzarella encima y mete el plato a la parrilla. Condimente la rúcula con un poco de aceite, reducción de balsámico, sal y pimienta. Adorne la frittata con albahaca fresca.
* Para hacer la reducción de balsámico, cuece el vinagre balsámico a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa.
Frittata caprese
Huevos escalfados en yogur
Ingredientes:
- huevos escalfados
- tostadas crujientes
Para la salsa de yogur:
- 140 g de yogur griego
- 1 diente de ajo exprimido
- 2 cucharadas. eneldo fresco
Para la mantequilla picante:
- 2 cucharadas. cucharada de mantequilla
- 1 C. cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 C. 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 C. eneldo fresco
Preparación:
- Prepara el yogur. En un recipiente resistente al calor, combine el yogur, el ajo, la sal y el eneldo. Calentar la mezcla a baño maría hasta obtener la consistencia de una crema batida ligera.
- Derrita la mantequilla a fuego medio, revolviendo la sartén hasta que comience a dorarse. Retirar del fuego y agregar el aceite de oliva, la pimienta en hojuelas y el eneldo.
- Prepara los huevos escalfados en una cacerola llena de agua hirviendo. Coloque los huevos escalfados sobre la base del yogur y agregue un chorrito de mantequilla picante.
Huevos escalfados en yogur y mantequilla picante
Ingredientes:
- 1 ½ cucharadita. cucharada de aceite vegetal
- ½ cebolla amarilla
- 3 dientes de ajo picados
- 1 C. jengibre rallado
- 230 g de kimchi, picado grueso
- 1 kg 125 g de arroz jazmín cocido
- 2 zanahorias ralladas
- 2 cucharadas. salsa de soja
- 1 C. 1 cucharada de pasta de pimienta gochujang
- 1 C. aceite de sésamo
- 2 cebolletas
- semillas de sésamo negro
- Para los huevos: 4 huevos grandes, 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva
Preparación:
- En un wok o sartén grande, caliente 1 ½ cucharadita. sopa de aceite.
- Saltee la cebolla hasta que esté transparente (aproximadamente 2-3 minutos). Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto más. Agrega el kimchi y mezcla. Luego agregue las zanahorias y las cebolletas.
- Agregue la salsa de soja, la pasta de gochujang y el aceite de sésamo mientras mezcla bien. Ajusta el sabor del arroz.
- Agrega los tallos de las cebolletas y vuelve a mezclar.
- En otra sartén ligeramente engrasada, cuece los cuatro huevos.
Arroz frito con kimchi y huevos
Receta de tortilla de huevo
Ingredientes:
- 8 tortillas de maíz
- 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
- 8 huevos grandes
- 115 g de queso cheddar rallado
- sal
- pimienta recién molida
- 4-5 cebolletas
- ¾ taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
- ¾ taza de col lombarda finamente picada
- 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
- Salsa de chile jalapeño
- salsa verde
- hojas de cilantro
Preparación:
- Para recalentar las tortillas, colóquelas directamente en la estufa de gas o en una sartén y tueste durante 15-25 minutos por lado. Coloque las tortillas sobre un paño de cocina limpio, cubriéndolas para mantenerlas calientes.
- Rompe los huevos en un bol. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega los huevos y sazona con sal y pimienta. Revuelva los huevos con una espátula para obtener una consistencia revuelta. Dejar cocer a fuego lento sin dejar de remover. Una vez que los huevos estén cocidos, agregue el queso cheddar rallado y mezcle bien. Agregue las cebolletas y retire del fuego.
- Cubra cada tortilla con frijoles negros, huevos revueltos, repollo y trozos de aguacate. Condimente con la salsa verde y la salsa de chile.
Tortilla mexicana de huevos revueltos con aguacate y salsa verde
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