▷ 1001 + recetas fáciles para un pastel sin gluten

¿Un pastel sin gluten tan delicioso como saludable? Sí, sí, es bastante posible. La intolerancia al gluten no es motivo para privarnos de nuestros postres favoritos. Tanto si eres intolerante como si no, eliminar el gluten de tu dieta es una buena oportunidad para experimentar con nuevas recetas o simplemente para encontrar una forma diferente de comer pasteles. ¿Te parece difícil hornear un pastel sabroso sin harina de trigo? De hecho, existe una gran variedad de harinas sin gluten como el arroz, el trigo sarraceno y la harina de mijo, que se utilizan en infinitas combinaciones para imitar con éxito la elasticidad del gluten. La cocina vegana también ofrece mucha inspiración para recetas que incorporan ingeniosamente sustitutos de la harina clásica. Comer sano y sabroso nunca ha sido tan fácil.Hemos preparado una gran selección de las mejores recetas de pasteles sin gluten para que pruebes sin más.

Tarta sin gluten: nuestras mejores ideas para una alimentación sana y gourmet

Receta de pastel de nueces y chocolate sin gluten

Ingredientes:

3 huevos grandes
130 g de harina de almendras
85 g de azúcar
80 ml de nata fresca
60 ml de aceite de coco derretido
30 g de cacao en polvo sin azúcar
1 C. levadura
½ cucharadita limón rallado
20 g de nueces trituradas
20 g de nueces pecanas trituradas
mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

Engrasar y forrar un molde para pasteles de 18 cm de diámetro.
Pon todos los ingredientes en un bol grande. Mezclar con batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa.
Incorpora suavemente las nueces trituradas.
Verter la masa en el molde y cubrir con papel de aluminio.
Colocar el molde en la cesta de la airfryer y cocinar durante 45 minutos a 180 ° C.
Retire el papel aluminio y cocine por otros 10-15 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Pastel de chocolate sin gluten cocinado en airfryer

Receta de pastel de zanahoria sin gluten

Ingredientes:

sustituto de huevo de semillas de lino (3 cucharadas de semillas de lino en polvo + 7 cucharadas de agua)
80 ml de aceite de coco derretido
60 ml de sirope de arce
235 g de salsa de manzana
110 g de azúcar morena
50 g de azúcar de caña
¾ c. sal marina
1 ½ cucharadita. bicarbonato de sodio
1 ½ cucharadita. levadura
1 C. canela
180-240 ml de leche de almendras
165 g de zanahorias ralladas
170 g de harina de almendras
150 g de harina sin gluten
90 g de nueces trituradas
* glaseado de tu preferencia

Preparación:

Precalentar el horno a 175 ° C. Engrasar dos moldes de 23 cm × 33 cm y un molde de 20 cm de diámetro con aceite de coco y enharinarlos.
Para preparar el sustituto de huevo, en un bol diluir las semillas de lino en polvo en agua. Agregue el aceite y el jarabe de arce, luego mezcle bien. Agrega la compota de manzana, los azúcares, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela, mezcla bien.
Agrega 180 ml de leche de almendras y las zanahorias ralladas. Luego agrega las harinas y vuelve a mezclar. La consistencia de la masa debe ser espesa pero también suave. Si es necesario, agregue el resto de la leche de almendras. En este momento puedes incorporar las nueces.
Dividir la masa en los tres moldes y hornear durante 40-50 minutos. Verifique que esté listo con un palillo. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar.
Según tus preferencias, prepara una crema de mantequilla vegana o un glaseado de coco.

Pastel de capas con zanahorias, vegano y sin gluten

Tarta vegana de chocolate y frambuesa

Ingredientes:

265g de dátiles deshuesados
360 ml de leche de almendras
210 g de harina de almendras
85 g de harina de amaranto
1 C. bicarbonato de sodio
1 C. extracto de vainilla

Para la crema de anacardos y frambuesas:

225 g de anacardos, remojados en agua caliente durante 1 hora
125 ml de leche de coco
1 C. jugo de limon
1 C. extracto de vainilla
80 g de sirope de arce sin azúcar
frambuesas

Para la ganache de chocolate:

chocolate negro
2 cucharadas. cucharada de leche de coco
3 cucharadas aceite de coco virgen extra

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ° C. Engrasar un molde de 15 cm de diámetro con aceite de coco.
Prepara la tarta vegana de dátiles. En una licuadora, coloca los dátiles con la leche de almendras tibia. Cierre la licuadora con la tapa y deje reposar los dátiles durante 5 minutos. Licue hasta obtener una especie de puré, luego transfiera a un bol.
Agrega la harina de almendras, la vainilla y el bicarbonato de sodio a la mezcla de dátiles. Cuando todo esté bien incorporado, agrega poco a poco la harina de amaranto.
Divida la masa por la mitad y hornee cada torta durante 20-25 minutos.
Prepara la crema de frambuesa. Escurre los anacardos. Pon todos los ingredientes, excepto las frambuesas congeladas, en una licuadora. Mezclar hasta obtener una consistencia suave. Agrega las frambuesas y vuelve a mezclar. Refrigere durante al menos 10 minutos antes de usar. Tome la mitad de la crema de anacardos y frambuesa y cubra el primer disco de bizcocho frío. Coloca el segundo bizcocho encima y refrigera el bizcocho mientras preparas la ganache.
Para preparar la ganache de chocolate, en un bol poner el chocolate amargo y la leche de coco, derretir todo en el microondas.

Pastel de chocolate y frambuesa sin gluten

Receta de pastel de recompensa sin gluten

Ingredientes:

Para el pastel de coco:

4 huevos grandes
pizca de sal
200 g de azúcar
1 C. extracto de vainilla
150 g de coco rallado
60 g de maicena (6 cucharadas)
2 cucharadas. levadura

Para el almíbar:

100 g de azúcar
125 ml de agua

Para el ganache:

250 ml de nata para montar
200 g de chocolate negro
250 ml de nata para montar fría

Preparación:

Precalienta el horno a 170 ° C y engrasa el molde.
En el bol de una batidora batir las claras con la sal. En cuanto se vuelvan espumosas, agrega poco a poco el azúcar, sin dejar de batir hasta obtener una mezcla suave, brillante y elástica.
En otro tazón, mezcle las yemas de huevo y la vainilla.
Baja la velocidad del robot de cocina e incorpora poco a poco las yemas de huevo.
Agrega el coco, la maicena y la levadura. Mezcle todo suavemente.
Vierta la masa en el molde y alise la parte superior con una cuchara. Hornee por 30-35 minutos o hasta que el pastel esté dorado. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Prepara el almíbar. En una cacerola pequeña, hierva el agua y el azúcar. Cocine durante 2-3 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto.
Calentar la crème fraîche en una cacerola. Poner el chocolate cortado en trozos en un bol y verter sobre la nata caliente. Deje que se derrita durante unos minutos, luego mezcle hasta obtener una consistencia suave. Refrigere la ganache durante al menos 1-2 horas. Agrega el resto de la nata montada.
Arma el pastel. Colocar la primera ganache en una bandeja de presentación y untar generosamente con almíbar. Coloca el segundo círculo encima y empápalo con el almíbar. Cubre todo el bizcocho con el resto de ganache.

Postre sin gluten para fanáticos de Bounty: pastel Bounty de chocolate y coco

Ingredientes:

180 g de harina de almendras
60 g de coco
pizca de sal
150 g de azúcar rapadura sin refinar
1 C. vainilla
la ralladura de un limón
3 huevos
180 g de mantequilla derretida
almendras fileteadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ° C. Untar el molde con mantequilla y cubrirlo con papel de horno. En un bol, mezcle la harina de almendras, el coco, la sal, el azúcar, la vainilla y la ralladura. Agrega los huevos y la mantequilla enfriada a los ingredientes secos. Mezclar todo bien hasta obtener una consistencia homogénea. Verter la masa en un molde y espolvorear con almendras en copos. Hornee por 40-45 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar durante 15-20 minutos antes de desmoldar.

Pastel de almendras sin gluten

Tarta de arándanos y cardamomo

Ingredientes:

80 g de harina de arroz
70 g de harina de avena sin gluten
95 g de harina de mijo
1 ¼ de cucharadita cardamomo molido
½ cucharadita goma xantana
1 ½ cucharadita. levadura
½ cucharadita bicarbonato de sodio
½ cucharadita sal
½ taza de mantequilla
165 g de azúcar de caña
2 huevos grandes
1 C. extracto de vainilla
1 ½ taza de crema agria

Para Decorar :

160 g de arándanos frescos o congelados
2 cucharadas. avena sin gluten
2 cucharadas. harina de arroz
2 cucharadas. almidón de tapioca
50 g de azúcar morena
¼ de cucharadita cardamomo molido
2 cucharadas. cucharada de mantequilla
1 C. azúcar en polvo

Preparación:

Precaliente el horno a. Forrar un molde de 20 × 20 cm. En un bol, tamice todos los ingredientes secos juntos. En el bol de un procesador de alimentos, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia ligera. Baja la velocidad del robot, agrega los huevos uno a uno y continúa batiendo. Agrega la vainilla. Luego, mezcle suavemente los ingredientes secos y la crema agria en la mezcla de huevo. Verter la masa en el molde y colocar encima los arándanos. Para preparar el relleno, combine todos los ingredientes secos en un bol, agregue la mantequilla derretida y mezcle todo bien. Distribuya la preparación sobre la base del bizcocho, luego hornee por 45-55 minutos.

Tarta de arándanos y cardamomo