Aprovecha la abundancia de calabacín en tu huerta y en los mercados de temporada para preparar platos deliciosos y equilibrados. Estas verduras, ricas en fibra dietética, ofrecen innumerables posibilidades culinarias. Para cocinar nuestras verduras favoritas, no faltan las recetas. Salteados, gratinados, rellenos, espaguetis, base de pizza… El calabacín se puede comer incluso crudo sobre todo cuando es muy joven. ¿Estás cansado de cocinar calabacines de la misma manera? Echa un vistazo a nuestras recetas favoritas sobre qué hacer con calabacín y sácale el máximo partido a esta deliciosa verdura.
¿Qué hacer con el calabacín? Encuentra inspiración con nuestras variadas recetas
Receta de espaguetis de calabacín con zoodles con salsa de tomate
Ingredientes
- 2 calabacines
- 200 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- sal
- 2 cucharadas de pesto de albahaca
- basílica fresca
- queso parmesano
Preparación
- Con un cortador de espagueti de verduras especial, primero reduzca su calabacín en espagueti, presionando y volteando el calabacín. Transportar en un bol.
- Prepara la salsa de tomate cortando primero los tomates cherry en cuartos. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, agregar los dientes de ajo picados y los cuartos de tomate. Dorar un poco.
- Luego agregue los espaguetis de calabacín y mezcle bien con los tomates antes de agregar las dos cucharadas de pesto de albahaca. Mezclar, agregar unas hojas de albahaca y revolver por última vez.
- Transportar a un plato y decorar con parmesano rallado.
Convierte calabacines en espaguetis con un simple gesto
Un cortador de espaguetis para facilitar tu trabajo
Listo !
Cortar los tomates
Cocción
Agrega los espaguetis a los tomates.
Remover
Algunas hojas de albahaca
Te dan ganas de probarlo, ¿verdad?
Receta de pizza de verduras
Ingredientes
Para la base de pizza:
- harina de almendra
- 2 calabacines
- 2 huevos
- 1 C. 1/2 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita polvo de ajo
- sal fina y pimienta
Para Decorar :
- 5 pimientos rojos pequeños
- ½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- ¼ de taza de cebolla morada picada
- ½ taza de champiñones
- ½ chile jalapeño
- 1 C. aceite de oliva
- mozzarella fresca
- Orégano seco
- hojuelas de chile
Preparación:
- Precalentar el horno a 230 ° C. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal, espolvorear con un poco de harina de almendras.
- Coloque los calabacines rallados en un paño de cocina limpio y apriételos ligeramente para escurrir el agua. Coloca los calabacines en un bol.
- Agrega los huevos batidos, la harina de almendras, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Combine hasta que esté bien combinado.
- Vierta todo en la bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante 15 minutos en la rejilla del medio.
- En un bol mezclar las verduras con el aceite de oliva.
- Saca la pizza del horno y coloca las verduras sobre la base. Regrese al horno por otros 7-10 minutos.
- Rocíe con aceite y sazone con un poco de orégano y hojuelas de chile.
Pizza de corteza de calabacín
Receta de calabacín gratinado
Ingredientes:
- 2-3 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 C. cucharada de mantequilla
- sal y pimienta
Para la bechamel:
- 4 cucharadas cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas cucharada de harina
- 360 ml de leche
- ¼ de cucharadita nuez moscada en polvo
- sal y pimienta
- 100 g de pan rallado
- 100 g de queso gruyere rallado
- 1 C. cucharada de mantequilla
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 ° C.
- Poner los calabacines cortados en una ensaladera, salarlos y dejar escurrir.
- En una sartén, derrita la mantequilla para sofreír la cebolla con sal y pimienta.
- Prepara la bechamel. En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega la harina sin dejar de remover y baja el fuego.
- Vierta poco a poco la leche, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Finalmente, agregue la nuez moscada y la sal. Retirar del fuego.
- Para montar el gratinado, en una fuente para gratinar, distribuir alternativamente el calabacín, el pan rallado, la cebolla salteada y la bechamel.
- Espolvorear con pan rallado y queso gruyere rallado, cubrir la parte superior con unos trozos de mantequilla.
- Hornee durante 25-30 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.
Gratinado de calabacín y tomate con pan rallado y gruyere
Espaguetis de calabacín con salsa de lentejas
Ingredientes:
- 1 C. cucharadas de aceite de oliva
- 1 chalota picada
- 4 dientes de ajo
- 2-3 zanahorias medianas, finamente ralladas
- pizca de sal
- salsa de tomate con verduras (737 g)
- pizca de hojuelas de chile
- 1 C. 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1 C. 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 C. cucharada de azúcar de coco
- 120 ml de agua
- 150 g de lentejas rojas
- 2 calabacines
Preparación:
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite, la chalota y el ajo en polvo. Saltee hasta que la chalota se vuelva translúcida, 2-3 minutos revolviendo.
- Agrega las zanahorias y una pizca de sal. Cocine durante 3-4 minutos, luego vierta la salsa de tomate.
- Agrega el resto de los ingredientes y cocina a fuego medio.
- Mientras tanto, corta el calabacín con una mandolina para hacer los espaguetis.
- Montar el calabacín cocido y la salsa boloñesa vegana.
* Para hacer las famosas espirales, puedes utilizar un pelador, una mandolina, un pelador o un utensilio específico.
Espaguetis de calabacín con lentejas a la boloñesa
Receta vegana de calabacín gratinado
Ingredientes:
- 6 calabacines medianos
- 1 taza de agua
- 115 g de anacardos
- 2 cucharadas. cucharada de vinagre de sidra
- 2 cucharadas. cucharadas de copos de levadura
- 1 C. polvo de ajo
- ½ cucharadita cebolla en polvo
- ¼ de cucharadita pimienta
- sal
- 1 C. sésamo
- 1 C. cucharadita de tomillo
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 ° C.
- Coloca todos los ingredientes excepto el calabacín, el sésamo y el tomillo en una licuadora. Mezclar hasta obtener la consistencia de una pasta. Ajusta el sabor si es necesario.
- Lave y corte el calabacín en rodajas, luego sumerja cada rodaja en la mezcla.
- Colocar las rodajas en una fuente para gratinar o en una sartén de hierro fundido, superponiéndolas. Vierta sobre el resto de la crema de verduras.
- Hornea por 20 minutos.
- Agrega el sésamo y el tomillo.
Gratinado de calabacín vegano
Receta de canelones de calabacín
Ingredientes:
- 180 g de guisantes congelados
- 2 huevos
- 360 g de ricotta
- 50 g de espinacas finamente picadas
- ¼ taza de hojas de menta fresca picadas
- 2 cucharadas. limón rallado
- sal marina y pimienta
- 3-4 calabacines cortados en tiras
- 500g de puré de tomate
- 50g de mozzarella rallada
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Enjuague los guisantes con agua corriente en un colador y luego escúrralos bien. En un bol, tritura los guisantes con un tenedor o un machacador de patatas. Agregue los huevos, ricotta, espinacas, menta, ralladura de limón, sal y pimienta. Mezclar todo bien.
- En cada tira de calabacín, coloque una cucharada de la mezcla, luego enrolle el calabacín.
- Vierta el puré de tomate en una fuente para horno. Coloca los rollos de calabacín adentro. Agrega la mozzarella rallada y hornea por 30 minutos.
Canelones de Ricotta y Calabacín
Receta saludable de papas fritas de calabacín
Ingredientes:
- 4 calabacines cortados en palitos
- 2 cucharadas. salsa tahini
- 1 C. harina de maíz mediana
- 1 C. harina de maíz fina
- 1 C. Harina de arroz integral
Mezcla de especias:
- 1 C. cebolla en polvo
- 1 C. polvo de ajo
- ¼ de cucharadita pimentón dulce
- 2 cucharadas. cucharadita de hierbas italianas
- ¾ c. cucharadita de sal marina
- pizca de pimienta
Preparación:
- Saca los calabacines de la nevera con al menos 30 minutos de antelación.
- Precalienta el horno a 200 °; coloque la rejilla del horno en el medio. Cubra una bandeja para hornear desnuda con papel pergamino.
- En un bol, combine todos los ingredientes secos (incluidas las pinzas).
- Cortar los calabacines en palitos y ponerlos en un bol, untar las rodajas con el tahini.
- Coloque los palitos de calabacín en la bandeja para hornear y espolvoree con pan rallado.
- Hornee por 10 a 15 minutos.
Patatas fritas y salsa de calabacín al horno
Quiche de ricotta y calabacín
Ingredientes
Para la masa quebrada:
- 75 g de harina para todo uso
- 75 g de harina integral
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- ½ cucharadita a cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1-2 cucharaditas a s de agua
Para los calabacines:
- 6-7 calabacines medianos
- 1 C. cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Para la salsa real:
- 250 ml de nata líquida 12% grasa (media y media nata)
- 250 g de ricotta
- 2 huevos grandes
- ½ cucharadita a cucharadita de sal
- 1 C. harina de trigo integral
Preparación
Para hacer la masa quebrada:
- Ponga la harina picada, la sal y la mantequilla fría en la licuadora. Mezclar hasta obtener una mezcla gruesa. Agrega el huevo y vuelve a mezclar para que la masa forme una bola, agrega un poco de agua si es necesario.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y forme una bola. Extienda la masa para formar un disco, luego colóquela en el refrigerador durante 1 hora.
- Aplana la masa para obtener un disco de 3-4 mm de espesor.
- Coloque la masa con rebordes en un molde para pastel y pique con un tenedor. Coloque en el refrigerador durante una hora.
- Precalienta el horno a 170 ° C. Hornea durante 12-14 minutos.
Prepara los calabacines:
- Precalienta el horno a 170 °.
- En un bol, corta el calabacín en rodajas, luego unta con aceite, sal y pimienta.
- Hornee durante 10-15 minutos o hasta que el calabacín esté suave. Deje enfriar un poco.
- Prepara la salsa real. Ponga todos los ingredientes en un bol, luego bata para obtener una consistencia homogénea.
- Armar. Coloca los calabacines sobre la masa quebrada. Vierta la salsa real por encima.
- Hornee por 35-45 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
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