▷ 1001 + deliciosas ideas para experimentar con una receta africana

¿Le gusta mimar su paladar y embarcarse regularmente en nuevas aventuras gastronómicas? Entonces, ¿qué podría ser mejor que experimentar con recetas de diferentes culturas y regiones para ampliar sus experiencias gastronómicas? Y, para ayudarlo en esta misión, hoy lo invitamos a embarcarse en el borde de Archzine para un viaje culinario en África. En las siguientes líneas, encontrarás algunas ideas de recetas africanas para preparar una entrada, cena o postre delicioso y sabroso.

En busca de la mejor receta africana para mimar tu paladar

Idea de aperitivo africano: plato de aperitivo con salsa marroquí

Ingredientes:

1 taza de harissa roja
1 taza de harissa verde
1 taza de aceitunas verdes marinadas
rodajas de 1 limón fresco
200 g de alcachofas marinadas
rábano fresco, cortado por la mitad
zanahorias frescas
menta fresca o cilantro
frutas variadas (orejones, naranjas sanguinas, pistachos o almendras)
naan fresco

Para el queso de cabra marinado:

300 g de queso de cabra
1 taza de hierbas frescas picadas (tomillo y menta)
hojuelas de pimiento rojo triturado
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Para marinar el queso: Corta el queso de cabra en rodajas y colócalas en una fuente para horno. Espolvorea el queso con hierbas y pimiento rojo. Verter un poco de aceite de oliva y dejar reposar en el frigorífico unas horas.

Para componer esta bonita fuente, solo tienes que colocar en una fuente la harissa, el queso de cabra marinado, las verduras y frutas variadas. Luego agregue las hierbas, nueces y naan alrededor de la salsa.

Fuente africana con harrisa roja y verde, queso de cabra marinado, verduras y frutas variadas

Receta africana para un delicioso entrante en versión brocheta de pollo

Ingredientes:

1 taza de maní tostado
1 C. a s. jengibre finamente rallado
3 dientes de ala, triturados
1 cubo de caldo de pollo
2 cucharadas. a c. pimenton
1 1/2 cucharadita a c. cebolla en polvo
1 C. a c. pimienta de cayena
450 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en rodajas
1/4 taza de aceite de colza
sal kosher
16 brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos

Preparación:

En un robot de cocina, pasa el maní hasta que esté finamente picado. Luego agregue el jengibre, el ajo, el cubo de caldo, el pimentón, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena y mezcle bien. Divida la mezcla en un plato grande.
Unte las rodajas de pollo con aceite y sazone con sal y pimienta. Pinche el pollo y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cocine hasta que esté dorado.

Brochetas de pollo con migas de maní a la parrilla

Mafé con pollo y mantequilla de maní: una especialidad tradicional africana y rica en sabores

Ingredientes:

2 cucharadas. a s. aceite de oliva
1 cebolla en rodajas
2 batatas, peladas y cortadas en cubitos
1 pimiento rojo picado
80 g de mantequilla de maní suave
1 cubito de caldo de pollo, disuelto en 450 ml de agua caliente
600 g de filetes de muslo de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
2 dientes de ajo machacados
jengibre, pelado y rallado
1/2 cucharadita a s. cilantro molido
1/2 cucharadita a s. comino molido
1 C. a c. pimientos machacados
30 g de cilantro fresco
30 g de cacahuetes picados

Preparación:

En una sartén grande, caliente 1 cucharada. a s. aceite de oliva y sofreír la cebolla durante 5 minutos a fuego medio. Agrega las batatas y los pimientos, sazona y cocina por otros 10 minutos. Transportar en un bol y reservar para más tarde.
Mezclar la mantequilla de maní con el caldo caliente.
Agrega 1 cucharadita. a s. de aceite de oliva y el pollo en la sartén. Agregue el ajo, el jengibre, el cilantro molido, el comino y los pimientos machacados. Cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos hasta que el pollo esté dorado.
Agrega las verduras y vierte el caldo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Espolvorea con cilantro y maní.

Especialidad africana: mafé de pollo y mantequilla de maní

Receta de cocina africana: Shakshuka con huevos y tomates

Ingredientes:

3 cucharadas a s. aceite de oliva virgen extra
1 cebolla, en rodajas finas
1 pimiento rojo, en rodajas finas
1 chile fresco, en rodajas finas
2-3 dientes de ajo, en rodajas finas
1 1/2 cucharadita a s. pimenton
2 cucharadas. a c. semillas de comino
800 g de tomates enteros pelados, triturados
sal kosher y pimienta negra
cilantro o perejil picado
6 huevos
aceitunas negras
queso feta (opcional)

Preparación:

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande.
Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ají. Cocine las verduras hasta que estén doradas (unos 6 minutos). Revuelva y cocine hasta que las verduras estén completamente blandas (otros 4 minutos).
Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 30 segundos.
Luego agregue el pimentón y el comino.
Agrega los tomates y revuelve. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazone al gusto y agregue la mitad del cilantro o el perejil.
Rompe los huevos sobre la preparación en la sartén. Vierta un poco de salsa por los bordes de las claras. Sazone al gusto. Dejar añadir durante 5-8 minutos.
Espolvorea con cilantro.

Shakshuka: un delicioso plato africano elaborado con huevos y tomates

Sopa de maní: una deliciosa alternativa para una comida africana

Ingredientes:

1 1/2 cucharadita a s. aceite de oliva
500 g de pavo molido
1 C. sal
1/4 cucharadita 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas. jengibre picado
1/4 cucharadita hojuelas de pimiento picante
1 C. a s. polvo de curry
800 ml de tomates cortados en cubitos
3 tazas de camotes cortados en cubitos
2 tazas de caldo de pollo
400 ml de leche de coco sin azúcar
2/3 taza de mantequilla de maní
1 C. a s. azúcar morena

Preparación:

En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio. Agrega el pavo y sofríe durante 5 minutos. Sazone con 1/2 cucharadita. sal y pimienta negra. Retirar del fuego y verter la mezcla en un plato cubierto con toallas de papel.
Retire el exceso de grasa de la sartén, luego agregue el aceite restante y caliente a fuego medio.
Agrega la cebolla y sofríe durante unos 6 minutos.
Agregue el ajo, el jengibre, las hojuelas de pimiento picante y el curry en polvo. Saltee durante 1 minuto.
Agrega los tomates con su jugo, las batatas y el caldo.
Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Batir la leche de coco y la mantequilla de maní.
Agrega el pavo, el azúcar morena y el resto de la sal. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Sopa de maní picante africana

Bobotie de Sudáfrica: una excelente receta para enamorarse de la comida africana

Ingredientes:

1/2 taza de pan rallado fresco
1 taza de leche
2 cucharadas. a s. aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
1 zanahoria finamente picada
2 dientes de ajo machacados
jengibre rallado
1 kg de carne picada
2 cucharadas. a s. polvo de curry
6 hojas frescas de curry, picadas
1/2 taza de pasas
2 cucharadas. a s. almendras fileteadas
2 cucharadas. a s. chutney de frutas o tomates picantes
250 ml de caldo de res
jugo de 1 limón
2 huevos
1/2 cucharadita a c. cúrcuma molida

Preparación:

Precalienta el horno a 180 ° C. Remoje el pan rallado en 1/2 taza de leche.
En una sartén calentar el aceite. Agregue la cebolla y la zanahoria, luego cocine, revolviendo durante 3-4 minutos.
Agregue el ajo y el jengibre, cocine por 2 minutos y agregue la carne picada. Cocine por otros 5-6 minutos.
Agregue el curry en polvo, las hojas de curry, las pasas y las almendras. Cocine por 2 minutos.
Agregue la mezcla de chutney, caldo de res, jugo de limón y pan rallado. Condimentar, llevar a ebullición y luego verter la mezcla en 4 platos refractarios.
Cubra con papel aluminio y hornee durante 20-30 minutos.
En un bol batir el huevo, la cúrcuma y 1/2 taza de leche. Retire los platos del horno, luego retire el papel de aluminio y vierta la mezcla de huevo.
Hornee por otros 20-25 minutos.

Bobotie con carne molida y chutney

Postre africano estilo tarta de queso

Ingredientes:

Para la masa:

1 taza de harina
1/2 cucharadita a c. levadura
1/3 taza de azúcar
1 pizca de sal
1/3 taza de mantequilla fría

Para el relleno:

1/2 taza de dátil seco
2 1/4 tazas de quark
1 3/4 taza de yogur espeso
2/3 taza de miel líquida
4 huevos
1 paquete de mezcla de pudín de vainilla
2 cucharadas. a c. ralladura de limón
3 cucharadas a s. jugo de limon
1/2 taza de pasas

Preparación:

Combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y la mantequilla. Agregue agua fría, si es necesario. Amasar para formar una masa suave. Envuelva en film transparente y refrigere por 30 minutos.
Enrolle la masa finamente sobre una superficie enharinada. Forre una bandeja para hornear engrasada con la masa, formando un borde elevado. Cubre la masa con papel de horno.
Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 10 minutos. Retire el papel pergamino y luego regrese al horno por otros 2-3 minutos. Retirar del horno.
Para el relleno: cortar los dátiles en trozos pequeños. Combine el quark, el yogur, la miel y los huevos. Agregue el polvo de pudín, la ralladura de limón y el jugo. Agregue los dátiles y las pasas, luego revuelva suavemente.
Extienda la preparación sobre la masa. Hornee por unos 60 minutos.

Tarta suave y cremosa con pasas y limón

Receta de postre tradicional africana: pudín de malva

Ingredientes:

220 g de azúcar en polvo
2 huevos
1 C. a s. mermelada de albaricoque
175 g de harina
1/2 cucharadita a c. bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita a c. sal
2 cucharadas. a s. de mantequilla
1 C. a s. vinagre
1/2 taza de leche

Para la salsa:

1 taza de crema espesa
115 g de mantequilla
50 g de azúcar de melaza
1/2 taza de jerez

Preparación:

Precalienta el horno a 180 ° C.
En un bol, combine el azúcar glass, los huevos y la mermelada.
En otro tazón, combine la harina con el bicarbonato de sodio y la sal, luego bata.
En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla, luego agregue el vinagre y la leche, mezclando hasta que esté bien mezclado.
Agregue la mezcla seca a la mezcla de huevo. Agregue la mezcla de suero de leche y bata hasta que se forme una pasta suave.
Engrasar un bol para horno y verter la mezcla.
Hornee en horno precalentado a 180 ° C durante 35-40 minutos.
Para hacer la salsa: combine todos los ingredientes en una cacerola y caliente a fuego medio. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.
Saca el pudín del horno y vierte la salsa por encima.

Pudín de malva: postre insignia de la cocina africana