▷ 1001 + ideas de recetas vegetarianas fáciles de preparar y satisfactorias

Cada vez son más las personas que se hacen vegetarianas, hoy en día abundan las recetas gourmet para saciar el hambre de quienes han renunciado a la carne. Y además, a medida que se acercan la primavera y el verano, muchos buscan recetas ligeras y sencillas. Para poder dar un poco de ayuda a estas dos categorías de personas, hoy vamos a presentar muchas ideas de recetas vegetarianas que son fáciles de preparar y súper ricas al mismo tiempo… Porque no hay nada como un buen cena sabrosa y ligera después de un ajetreado día de trabajo. Luego, encuentre nuestras recetas que no solo son súper gourmet, sino también bastante saciantes y están llenas de proteínas distintas de la carne.

Receta de risotto de champiñones Archzine Studio para su cena sin carne

Ingredientes necesarios:

1 chalota
250 g de mezcla de champiñones frescos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta negro
1 cucharada de tomillo
40 g de mantequilla
120 g de arroz arborio
80 ml de vino blanco
3 tazas de caldo de verduras caliente
70 g de parmesano rallado + un poco más para decorar
tomillo fresco y champiñones secos para decorar

Ingredientes necesarios para preparar la mejor receta de risotto italiano

Preparación:

Primero cortamos la chalota y las setas frescas. Triturar y picar los dientes de ajo.
Luego calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y verter la chalota y el ajo en su interior. Revuelva y dore. Luego espolvorear con tomillo y pimienta negra recién molida. Revuelva de nuevo.
Vierta las rodajas de champiñón adentro y agregue la mantequilla, luego revuelva y cocine por unos minutos.
Agrega el arroz y el vino blanco. Revuelva y espere hasta que el vino se reduzca y el arroz se vuelva transparente.
Vierta 1 taza de caldo de verduras y luego cocine a fuego lento hasta que el arroz absorba el líquido. Luego repite la misma operación, agregando gradualmente las otras dos tazas de caldo y dejando que el arroz absorba el líquido después.
Una vez absorbido el caldo, agrega los 70 g de parmesano y revuelve para que el risotto quede cremoso.
Sirve una pequeña porción en un plato y decora con parmesano rallado encima, una ramita de tomillo fresco y champiñones secos.

Primer paso para hacer esta maravillosa y fácil receta vegetariana: cortar la chalota

Luego corta las setas

Dorar en una sartén y sazonar.

Agrega las setas

Agregue el vino y cocine a fuego lento.

Vierta un cazo de caldo

Parmesano rallado

Placa como una obra de arte

Receta casera de pasta fresca: una comida vegetariana italiana

Ingredientes:

150 g de harina de trigo
150 g de harina de sémola
3 huevos
salsa de champiñones y ajo

Preparación:

Primero mezcle la harina de trigo y la sémola en un bol grande, usando una espátula.
Luego vierta la mezcla enharinada sobre una superficie de trabajo y forme un hueco en el centro. Rompe 3 huevos, bátelos con un tenedor incorporando un poco de harina.
Incorporar el resto de la harina con ayuda de un cortapastas.
Amasar hasta que se forme una bola de masa suave, luego envolver en film transparente y dejar reposar durante unos 30 minutos.
Dar la vuelta a la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y extender a 5 mm de espesor hasta formar un rectángulo. Unir los dos lados opuestos del rectángulo una vez, luego dos veces más en rectángulos de grosor progresivamente mayor hasta que se junten en el centro.
Con un cuchillo, corte las tiras rebanando horizontalmente la masa doblada en un bolsillo.
Insertar el cuchillo debajo de los tallarines y dirigir hacia arriba, para deshacerlos y desplegarlos.
Cocine durante unos 2 minutos en agua hirviendo.
Sirve con salsa de ajo y champiñones. Para ello, dore 250 g de champiñones en una olla llena de mantequilla. A continuación, agregue un poco de ajo machacado con 30 g de parmesano rallado y 200 ml de crème fraîche y espolvoree con pimienta y sal. Deje absorber y decore con perejil fresco después de servir la salsa sobre los tallarines frescos.

Así es como se hace la masa de tagliatelle

Amasar

Propagar

Cortar los tallarines en la masa

Cocción

Sirve con salsa de champiñones.

Ensalada de espinacas y fresas: la mejor ensalada mixta de primavera

Ingredientes:

8 tazas de espinaca
3 tazas de fresas
3 aguacates
1 taza de nueces
1/4 taza de aceite de oliva
conjunto y pimienta
jugo de limón (opcional)

Preparación:

Lave y luego exprima las espinacas.
Corta el aguacate y las fresas en rodajas.
Mezcle las espinacas, las fresas, los aguacates y las nueces.
Vierta el aceite de oliva, el jugo de limón y sazone con sal y pimienta.

Ensalada de primavera con espinacas, fresas y nueces: una receta vegetariana fácil y sobre todo muy fresca

Lasaña vegetariana fácil con verduras

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
250 g de champiñones, en rodajas
1 calabacín, cortado en cubitos
1 pimiento, sin semillas (del color que sea) y cortado en cubitos
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 huevo batido
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de albahaca picada
2 tazas de requesón (u otro queso bajo en grasa, como ricotta)
2 1/2 tazas de mozzarella rallada
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 1/2 de salsa marinara casera o comprada en la tienda
9 fideos de lasaña sin precocción

Precalienta el horno a 230º C y cubre el fondo de una bandeja de horno con aceite de oliva.
En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las setas, el calabacín, los pimientos, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que esté tierno.
Sin embargo, en un recipiente aparte, mezcle los huevos, el perejil y la albahaca con los tres quesos.
Cuando las verduras ya estén tiernas, agrega la salsa marinara.
Vierta 1/4 de la salsa de verduras en el fondo de la bandeja para hornear, luego cubra con 3 hojas de masa de lasaña. Luego agregue 1/3 de la mezcla de queso.
Repite el proceso dos veces más para crear tres capas en total.
Cubrir con papel de aluminio y cocinar durante unos cuarenta minutos. Retire el papel de aluminio y cocine por 10 minutos más.
Deje reposar un tiempo antes de cortar y servir.

Lasaña vegetariana con verduras de temporada: una excelente alternativa vegetariana al plato tradicional italiano

Receta de frittata de espinacas y queso de cabra: una gran idea para una cena de primavera o verano

Ingredientes:

250 g de mini patatas, cocidas y cortadas en rodajas
6 huevos grandes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en cubitos
155 g de espinacas frescas
120 g de tomates cherry, en rodajas
110 g de queso de cabra desmenuzado
1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta

Preparación:

Precalienta el horno a 180º C.
Sin embargo, vierta un chorrito de aceite de oliva en una sartén, agregue la cebolla y cocine a fuego medio durante unos quince minutos o hasta que esté tierna y dorada.
Agrega las papas, luego las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. ¡Retirar del fuego!
Agregue 3/4 del queso, sal y pimienta a los huevos y mezcle.
Vierta la mezcla de queso y huevo sobre las patatas espinacas y revuelva.
Colocar los tomates encima y espolvorear con el queso restante.
Hornee por unos 15 minutos o hasta que los huevos estén cocidos.
Sirva caliente o frío con ensalada.

Otra receta vegetariana fácil: frittata de espinacas, patatas con queso de cabra

Batatas rellenas de garbanzos - un plato vegano para disfrutar con placer

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de coco
2 tazas de garbanzos cocidos
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
1/4 de cucharadita de cilantro molido
1 cucharada de sirope de arce
1 cucharada de salsa de soja tamari
1/2 cucharadita de salsa picante

Para la salsa tahini:

1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1/4 taza de mantequilla de sésamo (tahini)
2 cucharadas de jugo de lima
1 cucharada de salsa de soja tamari
2 a 3 cucharadas de sirope de arce
1/2 cucharadita de salsa picante
2-3 cucharadas de agua caliente

Preparación:

Precalentar el horno a 200º C. Cubrir una bandeja de horno con papel de horno, dividir los boniatos por la mitad y colocar encima las patatas, de adentro hacia abajo. Cocine hasta que esté tierno (unos 25 minutos).
Sin embargo, caliente un chorrito de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio. En un bol, combine los garbanzos con el ajo en polvo, el comino, el jengibre, el cilantro, el jarabe de arce, la salsa de soja y la salsa picante.
Vierta los garbanzos picantes en la sartén y cocine hasta obtener una costra dorada.
Prepara la salsa tahini en el mismo bol mezclando la mantequilla de sésamo con las especias, terminando con unas gotas de agua caliente para obtener la consistencia cremosa de la salsa en cuestión. Mezcle bien y deje reposar.
Dar la vuelta a las patatas ya cocidas y colocar en un plato o fuente. Rocíe con la salsa tahini y ponga los garbanzos encima.
Adorne con cebollas verdes, cilantro u otras hierbas frescas, semillas de sésamo o salsa picante.

Batatas rellenas de garbanzos, porque las recetas veganas son tan deliciosas

Receta vegetariana de fettuccini de champiñones para una cena italiana ligera

Ingredientes:

250 g. pasta fettuccine de trigo integral
1 C. aceite de oliva virgen extra
3 chalotas picadas
2 dientes de ajo picados
300 g de champiñones portobello, en rodajas
1/8 c. frascos de pimiento rojo triturado
pizca de sal
pizca de pimienta
1 huevo grande
1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

Ponga a hervir una olla con agua y ponga la masa en ella para cocinar hasta que esté al dente según las instrucciones del fabricante. Escurrir, reteniendo 1/2 taza del agua en la que se hirvió la pasta.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Vierta las chalotas y cocine hasta que estén caramelizadas, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo, los champiñones, el pimiento rojo, la sal y la pimienta y cocina de nuevo, revolviendo de vez en cuando hasta que los champiñones estén tiernos.
Batir el huevo y agregar 1/3 del parmesano a un bol
Coloque los fettuccine calientes en los champiñones y mezcle. Agrega la mezcla de huevo y si es necesario un poco de agua de pasta para diluir la salsa.
Sirva con más queso parmesano encima.

Pasta completa con champiñones y parmesano: otra interpretación muy exitosa del famoso plato italiano

Rösti de verduras: una receta saludable para toda la familia con verduras de temporada

Ingredientes:

1 kg de calabacines
1 huevo grande
1 cucharada de hierbas provenzales
2 dientes de ajo, raspados
80 g de maíz enlatado
4 cucharadas de harina
sal y pimienta

Preparación:

Raspar el calabacín, mezclar con una cucharada de sal y reservar. Sin embargo, prepara el resto de ingredientes.
Una vez aislada el agua, transporta los calabacines sobre una toalla de papel para escurrirlos bien. Cuanto mejor se expriman los calabacines, menos harina necesitarás más adelante.
Mezclar el calabacín con el resto de ingredientes.
Luego sofreír los rösti en una sartén cebada. Una porción de rösti equivale aproximadamente a dos cucharadas de masa. Poner al fuego y freír por ambos lados hasta que estén dorados.
Transporte en una bandeja cubierta con toallas de papel.
Sirve con un huevo frito encima y un poco de yogur griego al lado.

Rösti de verduras delicioso sin carne: ¡así es como comen verduras los niños quisquillosos!

Aperitivo vegetariano ultra fácil: bolas de queso y espinacas

Ingredientes:

1 paquete de espinacas congeladas
2 tazas de mozzarella rallada
1/4 taza de harina de almendras
1/2 cucharadita sal marina
1/3 c. polvo de ajo
1/4 cucharadita cebolla en polvo
2 cucharadas. Hierbas italianas
2 huevos batidos
Pimienta molida

Preparación:

Precalienta el horno a 200º C. Engrase el fondo de una bandeja para hornear o coloque una hoja de papel para hornear sobre ella.
Mezclar los ingredientes en un bol y esculpir bolas con la mezcla formada. Coloque sobre papel de horno y cocine de 15 a 20 minutos. Sirva con salsa marinara (hágalo mezclando 400 tomates enlatados en cubitos, 2 cucharadas de puré de tomate, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de albahaca seca, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

¿Y como aperitivo vegetariano? ¡Aquí hay una receta ultra fácil!