▷ 1001 + ideas para una receta casera de velouté reconfortante y ligera

Siendo la temporada otoño-invierno la época en la que apreciamos más el capullo del hogar familiar, rodearnos de objetos que nos hagan sentir cómodos es especialmente importante durante este período. Una manta acogedora, un cojín mullido, unas velas, pero también un platillo cálido y reconfortante para deleitar todos nuestros sentidos. ¿Y qué mejor que una sopa de invierno o una sopa cremosa para calentarnos los días fríos? Para ayudarlo a preparar la mejor cena ligera, aquí hay algunas sugerencias excelentes para hacer una receta de velouté para chuparse los dedos.

Varias ideas para hacer una receta de sopa con tus verduras de temporada favoritas

Sopa de calabaza: una receta de archzine studios

Ingredientes necesarios:

15 g de aceite de coco
1 cebolla picada
jengibre
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de comino
1/2 cucharada de cúrcuma
500 g de calabaza en rodajas
2 zanahorias
romero fresco
agua
200 ml de leche de coco

Una receta de sopa de calabaza presentada por pasos.

Preparación:

En una sartén grande, caliente el aceite de coco y luego agregue la cebolla picada, el jengibre, los dientes, el ajo, el comino y la cúrcuma. Mezclar bien las especias.
Luego agregue la calabaza en rodajas y las zanahorias. Revuelva de nuevo. Verter el agua para cubrir las verduras, poner encima una ramita de romero fresco y tapar. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos.
Luego sazone con pimienta y vierta la leche de coco.
Reducir la mezcla a puré con una batidora de mano y retirar del fuego.
Para hacer una buena presentación, vierta en una calabaza ahuecada.

Mantequilla derretida

Cocine las cebollas

Agrega las especias

Mezclar bien

Agrega las rodajas de calabaza

Cubrir

Agrega la leche de coco

Mezcla

Prepara la presentación

Nombre nombre !

Receta de sopa cremosa con tomates frescos para su entrante simple y original

Ingredientes necesarios:

800 g de tomates frescos
1/2 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada + 1/2 cucharada de orégano seco
pimienta negra
1 cebolla amarilla
1 tallo de apio
200 ml de caldo de verduras

Los ingredientes necesarios

Preparación:

Corta cada tomate en 4 rodajas y colócalos en una bandeja para hornear.
Vierta aceite de oliva por encima y sazone con orégano seco y pimienta negra.
Hornea y cocina por 30 minutos a 200º C. Sin embargo, pica la cebolla amarilla y el tallo de apio.
Saca los tomates del horno y transporta con cuidado a un bol donde puedes hacer puré con una batidora de inmersión.
Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Vierta el apio picado y la cebolla adentro y sazone con orégano seco antes de saltear.
Luego agregue el puré de tomate y cocine a fuego lento durante unos minutos antes de verter el caldo de verduras.
Cocine a fuego lento nuevamente y sirva en un tazón con sus coberturas de sopa favoritas.

Cortar los tomates

Temporada

Cortar la cebolla en rodajas

Cortar el apio

Asar los tomates

Coloca los tomates asados en un bol

Mezcla

Dorar la cebolla y el apio

Vierta los tomates

Que sea por ahora

Aquí está nuestra sopa de tomate que es súper ligera y apetecible

Receta de nueces aterciopeladas súper fácil

Ingredientes necesarios:

1/4 taza de mantequilla sin sal (cortada en 4 trozos)
1 cebolla mediana
1 manzana, pelada, sin corazón y cortada
sal y pimienta
1 1/2 kg (8-9 tazas) de calabaza, cortada en cubos de aproximadamente 2,5 cm
4 tazas de caldo de pollo

¡Sopa de nueces y manzana con solo 7 ingredientes!

Preparación:

En una olla de cocción lenta

En una sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla y saltee la cebolla durante unos 2-3 minutos a fuego lento y hasta que esté dorada.
Agrega la manzana y sofríe durante 1 minuto más o menos. Agregue la mantequilla restante, deje que se derrita, luego sazone con sal y pimienta.
Transporte a la olla de cocción lenta y agregue la calabaza y el caldo de pollo.
Tape y cocine hasta que la calabaza esté tierna: de 6 a 8 horas a fuego lento o de 4 a 6 horas a fuego alto.

Al fuego

En una olla, derrita 1 cucharada de mantequilla y saltee la cebolla durante unos 2-3 minutos a fuego lento y hasta que esté dorada.
Agrega la manzana y sofríe durante 1 minuto más o menos. Agregue la mantequilla restante, deje que se derrita, luego sazone con sal y pimienta.
Agrega la calabaza y el caldo.
Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Triturar la sopa:

Con una licuadora de inmersión, haga puré la mezcla hasta que quede suave. Sazone con pimienta y sal y agregue más caldo o agua, si es necesario.
Sirve en un bol, acompañado de pan rústico.

La sopa perfecta para una cena de otoño.

Sopa de papa y puerro

Ingredientes necesarios:

4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 puerros (solo la parte blanca y verde claro) - enjuagados, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas
1 cebolla finamente picada
2 papas 'russet', peladas y cortadas en cubitos
3 1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de guisantes congelados
pimienta molida y sal al gusto
crutones de maíz

Preparación:

Derrita la mantequilla en una olla grande. Agregue el puerro, la cebolla y las papas y cocine, revolviendo regularmente, hasta que estén tiernos (unos diez minutos).
Agregue el caldo de pollo, revuelva y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas (unos 15 minutos).
Agrega los guisantes y continúa cocinando por un minuto más.
Retirar la sopa del fuego y triturar. Sazone con pimienta y sal.
Sirve con los picatostes.

Sopa super cremosa de puerros y patatas

Receta de brócoli aterciopelado

Ingredientes necesarios:

1 manojo de brócoli
2 zanahorias cortadas en cubitos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de espinaca (descongelada)
un puñado de perejil picado
2 tallos de apio, cortados en cubitos
3 cucharadas de yogur griego natural
1/3 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar u otro)
3 tazas de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
Pimienta molida

Sopa ultra fresca de brócoli y zanahoria

Preparación:

Coloque las zanahorias, las cebollas, las espinacas, los tallos de apio y el ajo en una olla para sopa mediana y cubra con el caldo.
Llevar a ebullición a fuego medio y luego hervir a fuego lento durante unos veinte minutos.
Agregue el brócoli y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Vierta el queso y el perejil, sazone con pimienta y sal y mezcle todo con una batidora de mano.
Agrega el yogur y continúa trabajando para incorporar.
Vierta en tazones pequeños y sirva caliente.

Un velouté verde para llenar de energía

Receta aterciopelada de tomate y albahaca

Ingredientes necesarios:

1 1/3 kg de tomates (incluidos 900 g de Roma cortados por la mitad y el resto - tomates cherry)
1 cebolla mediana picada
6-10 dientes de ajo
3 zanahorias grandes, cortadas por la mitad
1/3 taza de aceite de oliva
pimienta y sal
4 tazas de caldo de verduras o pollo
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 / 4-1 / 2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2-4 cucharadas de pesto de albahaca

Sopa de tomate y albahaca para sabores refinados

Preparación:

Precalienta el horno a 180º C.
Coloque los tomates, las cebollas, el ajo y las zanahorias en una bandeja para hornear grande. Espolvorear con aceite de oliva, sazonar con pimienta y sal y mezclar bien.
Hornee durante aproximadamente una hora, sin olvidar revolver hasta la mitad.
Transportar las verduras junto con el jugo en una licuadora y licuar hasta que quede suave.
Vierta el puré en una olla holandesa y caliente a fuego lento. Agrega el caldo de pollo y calienta durante 5-7 minutos.
Sirve en tazones y decora con un chorrito de vinagre balsámico, hojuelas de pimiento rojo, pesto y un poco de albahaca fresca.

Receta de castañas aterciopeladas

Ingredientes necesarios:

4 tiras de tocino, cortado en cubitos
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 zanahoria picada
1 tallo de apio
1 puerro pequeño, cortado (aproximadamente una taza)
2 chalotes pequeños, picados
sal kosher y pimienta molida
5 tazas de caldo de pollo
castañas en conserva (400-500 g)
1/2 taza de crema espesa
crème fraîche, cebollino picado y nuez moscada rallada para decorar

Preparación:

Coloque el tocino en una cacerola grande y cocine hasta que esté crujiente (8-10 minutos). Transporta el tocino en un plato por el fondo cubierto con papel toalla (para absorber la grasa), aún reteniendo una cucharadita de grasa. En la misma cacerola, derrita la mantequilla y agregue la zanahoria, el apio, el puerro y las chalotas. Sazone con pimienta y sal. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados (de 8 a 10 minutos).
Agrega el caldo y las castañas a la olla. Cocine a fuego lento, ponga la tapa a la mitad y cocine hasta que todos los ingredientes estén tiernos (unos 30 minutos). Dejar enfriar un poco y hacer puré en una licuadora, hasta obtener una consistencia cremosa. Regresar al cazo, agregar la nata y calentar. Agregue más caldo, si es necesario.
Sazone con pimienta y sal y sirva en tazas. Adorne con el tocino reservado, la crema fresca, el cebollino y un poco de nuez moscada.

Crema de castañas con una cobertura crujiente

Receta cremosa de champiñones

Ingrediente necesario:

450 g de champiñones cremini, limpios y en rodajas
450 g de champiñones surtidos
2 chalotas picadas
8 cucharadas de mantequilla sin sal
8 cucharadas de dientes de ajo
10 ramitas de tomillo fresco
5 cucharadas de harina para todo uso
8 tazas de caldo de verduras
2 tazas de crema espesa
sal y pimienta para probar

Preparación:

Empiece por preparar los champiñones limpiándolos con una toalla de papel húmeda. Para hacer esto, frote suavemente las partes en la parte superior y alrededor del tallo. ¡No sumerja en agua!
Calentar dos cucharadas de mantequilla en una sartén y agregar el surtido de champiñones con 2 ramitas de tomillo y una pizca de sal. Cocine hasta que esté tierno y reserve.
En una cacerola grande de base pesada, caliente 2 cucharadas de mantequilla y luego agregue las chalotas picadas y el cremini. Cocine hasta que las chalotas y los champiñones estén tiernos, revolviendo constantemente, hasta que el líquido de los champiñones comience a evaporarse (5-7 minutos).
Agrega el ajo picado y las hojas de 8 ramitas de tomillo. Revuelva hasta que las especias estén fragantes (solo por unos minutos), teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Agrega 4 cucharadas de mantequilla y la harina para cubrir la mezcla.
Agrega poco a poco el caldo, sin dejar de remover.
Lleve la sopa a ebullición suave, luego baje y retire del fuego.
Con una batidora de mano, haga puré con la mezcla o hasta lograr la consistencia deseada. Regrese la olla al fuego con la mezcla de champiñones y las 2 tazas de crema espesa. Condimente con pimienta y sal al gusto.

Receta de hongos aterciopelados fácil de preparar