▷ 1001 + ideas de decoración de platos para impresionar

Si te consideras un entusiasta de la comida y disfrutas organizando cenas, hay un paso crucial que puede ayudarte a llevar tu comida de buena a increíble. Estamos hablando de la decoración del plato. Desde elegir los ingredientes correctos hasta el tipo de plato que usa, lo ayudaremos a que su comida se vea irresistible. Por lo tanto, no se demore en canalizar su lado artístico cuando se le muestre lo básico para presentar platos como un chef profesional.

Todos comemos con los ojos, así que ¿por qué no aprender a hacer que sus comidas sean irresistibles?

Cómo elegir los ingredientes

Los colores :

Utilice ingredientes frescos.
Evite una paleta de colores monocromáticos.
Busque verduras con colores inesperados (zanahorias multicolores, coliflor naranja o morada, patatas moradas, etc.)
Planifique con anticipación. Intente pensar en todos los colores que le gustaría incluir en su comida.
Nunca subestimes el poder de una pizca de hierbas frescas.

Aquí están nuestras mejores prácticas para elegir ingredientes coloridos para decorar su plato.

Considere colocar un alimento sin una amplia variedad de colores junto a vegetales coloridos como las papas a continuación

La altura :

Además del color, la altura es otro elemento clave. Estas son nuestras mejores prácticas para agregar dimensión a su plato:

Inclínese o apile los ingredientes unos contra otros.
Coloque los alimentos uno encima del otro, como proteínas en almidones (como bistec sobre puré de papas).
Las salsas se pueden utilizar como capa base de color en el plato, con el resto de la comida colocada encima.
La altura es otra dimensión para llenar el espacio y puede hacer que la comida parezca más alta. Intente apilar verduras o ensaladas.

Estos gofres de crema se ven deliciosos apilados en alto, y la sola pieza apoyada contra el pliegue llena el espacio en el plato.

Adornar :

Aunque la comida es el evento, los aderezos pueden marcar una gran diferencia en la apariencia y el sabor en general. Aquí están nuestras mejores prácticas para elegir la guarnición perfecta para su plato: ¡El sabor importa!

Use hierbas frescas para agregar un toque de color y aroma. El perejil es una opción imprescindible, también nos gusta el eneldo, el cebollino o la menta.
Agregue frutas cítricas en forma de ralladura o delicadas espirales.
Agregue ingredientes creativos y sorprendentes como especias o bayas (para decorar un plato de postre).
Espolvorea con flores frescas comestibles.
Sobre todo, no abarrotes el plato con guarniciones. Es preferible un riego ligero.

El cilantro que se usa a continuación para decorar este pan plano agrega color y un sabor fresco

Las mejores herramientas para decorar tu plato

Tener algunas herramientas especiales a mano te ayudará a crear tu visión y hacer que un plato sea deslumbrante. Herramientas como pinzas largas y delgadas son el mejor amigo de un chef para colocar deliberadamente artículos más pequeños. Puedes usar cucharas normales. Coloque un charco de salsa (funciona mejor con salsas más espesas) en el plato y deslice la parte posterior de la cuchara por la salsa con un movimiento rápido. Las líneas y formas agregarán movimiento e interés visual. No olvides tu cuchillo. Simplemente cortar las frutas y verduras en formas inusuales también puede agregar algo nuevo y divertido a su plato.

La clave, sin embargo, es no obsesionarse demasiado con hacer el plato perfecto. Un poco de desorden controlado se sentirá más equilibrado y visualmente agradable que algo rígido. Combinar y contrastar. Juega con la asimetría. Deje que la comida caiga naturalmente cuando rocíe algo en el plato. Todo se sentirá más equilibrado y menos difícil.

Las botellas exprimibles son útiles cuando desea agregar gotas perfectas o gotas animadas de salsas y condimentos.

O toma un pincel, sumérgelo en la salsa y pinta como aquí

Así es como el corte cambia el aspecto de una comida sencilla

Con un espiralizador o pelador, puede mejorar la presentación de los componentes más simples

Cómo elegir el plato adecuado

Si bien el color es probablemente lo más importante, la forma y el tamaño también pueden afectar el aspecto general al decorar el plato. En cuanto al tamaño, debes encontrar un equilibrio cómodo. Si el plato es demasiado grande, la comida se verá magra. Si es demasiado pequeño, se verá abarrotado.

Si eres nuevo en la decoración, hazlo simple con blanco, marfil u otros tonos claros. De esta manera, puede concentrarse en colocar diferentes artículos, arreglar con salsas o aderezos y equilibrar las cantidades de espacio vacío y lleno en su plato.

Dicho esto, no tengas miedo de experimentar. A medida que se sienta más cómodo con la decoración, comience a jugar con los colores y patrones de sus platos. Una forma geométrica puede hacer que incluso un plato blanco sea interesante, y un plato más oscuro o de colores brillantes puede crear un marcado contraste que realza la apariencia de su comida.

Cuando se trata de decoración, no se trata solo de la comida, sino también del plato en el que colocarás la comida.

Cómo decorar como un chef

Necesitará:

un plato blanco o marfil
herramientas (cucharas, cuchillos, cucharón, pinzas, botella exprimible, cepillo, pinzas)
un paño limpio o una toalla de papel

Preparación:

Intente imaginar todos los componentes (plato principal y guarnición, guarnición) juntos, como un elemento cohesivo. Encuentre el equilibrio por simetría o asimetría, en relación con su elemento principal. ¿Dónde colocarás las verduras en relación con este trozo de filete o pollo? ¿Cómo se presentarán las salsas?
Disposición en la placa: coloque el elemento principal en el centro de la placa y luego construya alrededor. Minimice la cantidad de comida en el plato, llene solo dos tercios. Deja un espacio en blanco.
Juega con todos los elementos hasta que tengas un plato cohesivo y equilibrado, combina texturas, agrega color, mezcla sabores y construye altura.
Agregue gotas o remolinos de salsas y condimentos, así como aderezos.
Presente un plato limpio limpiando los bordes con un paño limpio o una toalla de papel.

Ahora que tienes los elementos esenciales de decoración, ¡ponlos juntos! Aquí está paso a paso cómo preparar la comida

Cómo sacar la mejor foto de tu plato

No utilice el flash. Si hace que la gente se vea terrible en las fotos, es aún peor para la comida.
Dispare desde el ángulo superior o mire directamente a la comida a la altura de los ojos.
La iluminación natural es la mejor.
Evite los filtros innecesarios en la aplicación de teléfono inteligente que utiliza para editar sus fotos.
Consulte otros bloggers de comida o revistas de cocina para obtener consejos e inspiración sobre fotografías.

Has perfeccionado la decoración, ahora necesitas la prueba

Algunos consejos más para decorar tu plato

Vístase siempre con números impares.
Agregue un poco de aceite o agua si la comida comienza a secarse.
Mezcla y combina texturas.
Vierta los caldos o salsas sobre los ingredientes restantes de la sopa o guisado justo antes de servir.
Si está sirviendo pasta, gírela en una bonita pila redonda en lugar de esparcirla en el plato o tazón.
Si no tiene una botella exprimible, use una bolsa de plástico y corte la punta en una esquina.
Asegúrese de consultar revistas de cocina u otros recursos para conocer las últimas tendencias en estilos de comida. Al igual que otras industrias creativas, las tendencias van y vienen rápidamente.

Ahora que ya conocemos los conceptos básicos, aquí hay algunos otros consejos y trucos para decorar un plato.

Si bien parece haber muchas reglas para perfeccionar el enchapado, lo más importante es ser creativo y disfrutar de la comida. ¡Así que toma un plato y buen provecho! También puede visitar nuestra galería para ver más ejemplos de decoración de mesas y platos.