Asociamos las ensaladas frescas con la primavera o el verano por la abundancia de frutas y verduras de temporada. Mientras que durante el invierno tendemos a ingerir alimentos ricos, porque el organismo necesita más ayuda para combatir el frío y la falta de frutas y verduras frescas. Las sopas y las sopas son excelentes para este propósito, pero también puede preparar ensaladas frescas de invierno. Por eso hemos seleccionado las mejores recetas para una ensalada de invierno rica en buenos nutrientes. Elija el que más le guste, o por qué no probar varios para encontrar su joya.
Fortalece tu cuerpo durante el invierno con ensaladas nutritivas y saludables como esta
Ensalada fácil de invierno con col rizada
Esta ensalada no solo es fácil de hacer y deliciosa, sino que también es “flexible”. Si la col rizada no es lo tuyo, pruébalo con verduras mixtas, espinacas tiernas, lechuga romana o lo que quieras.
Ingredientes:
- 1-2 manojos de col rizada u otra ensalada verde
- 1 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de semillas de calabaza
- 2 tazas de pollo o pavo molido (opcional)
- 5-10 hojas de salvia frescas, picadas
- 4 cucharadas de queso de cabra
- rodajas de cebolla morada
Preparación:
- Lave sus verduras y séquelas en una centrifugadora para ensaladas. Córtelos o desgarre en trozos pequeños.
- En una sartén seca (sin aceite), tuesta las nueces a fuego medio-bajo. Revuelva con frecuencia, ¡tenga cuidado de no quemarlos! Ponlos a un lado en un plato para enfriarlos.
- Luego, recolecte sus otros ingredientes: semillas de calabaza, queso de cabra, cebolla roja en rodajas, manzana en rodajas. Mézclalos en tu ensaladera o colócalos en platos.
- Limpia la sartén y vuelve a ponerla al fuego. Agrega unas cucharadas de aceite y tu pollo picado. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la mitad de su salvia picada al principio y la mitad al final.
- Agrega el pollo caliente a los platos de ensalada. Sazone su ensalada con pimienta molida y sal.
Usa las nueces que tengas a mano
Cortar la col rizada en trozos muy pequeños, ya que es demasiado blanda
Sirva con esta vinagreta balsámica de arce (¡muy recomendable!)
Ensalada de invierno de lujo - con cítricos y calamares
La ralladura y los segmentos, a veces llamados supremos, de cuatro tipos de cítricos de temporada dan vida al hinojo raspado y al calamar carbonizado en esta ensalada de invierno. La vinagreta se elabora con zumos de cítricos y un limón entero triturado.
Ingredientes:
- 1 limón entero, ralladura fina y gajos de 2 limones, jugo reservado
- 1 taza más 2 cucharaditas de azúcar
- ralladura fina y gajos de 2 toronjas, 2 naranjas y 1 lima, jugo reservado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 bulbo de hinojo, cortado por la mitad, sin corazón y en rodajas finas
- 1⁄2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
- Cuerpos y tentáculos de calamar limpios de 12 oz, cuerpos cortados en anillos
Preparación:
- En una cacerola, ponga a hervir el limón, 1 taza de azúcar y 2 tazas de agua y cocine por 3 minutos. Transfiera el limón a una licuadora con 6 cucharadas de almíbar y reduzca a un puré suave.
- Vierta y exprima el puré a través de un colador fino en un bol y deseche los sólidos.
- Agrega las 2 cucharaditas de azúcar al puré con toda la ralladura, el jugo de cítricos y 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Condimente la vinagreta con sal y pimienta.
- Coloque el hinojo y la cebolla en un tazón con el aderezo y mezcle para combinar.
- Levante el hinojo y la cebolla del aderezo y transfiéralos a una fuente grande para servir.
- Coloque todos los gajos de cítricos de manera uniforme sobre el hinojo y la cebolla y rocíe el aderezo restante encima.
- En una sartén, cocine los calamares, sin revolver, hasta que estén ligeramente carbonizados, unos 6 minutos.
- Retirar la sartén del fuego, colocar los calamares sobre la ensalada y servir de inmediato.
El azúcar de esta ensalada de invierno dominará el amargor del limón.
Así es como puede segmentar los cítricos
Ensalada de invierno con lentejas y panceta
Una variación de la clásica ensalada lionesa hecha con cerdo y lentejas. Asegúrate de que las lentejas estén bien cocidas, de lo contrario, no absorberán el condimento.
Ingredientes:
- 1 cebolla amarilla pequeña, pelada
- 500g de lentejas remojadas en agua durante la noche
- 500g de panceta de cerdo sin piel
- 2 zanahorias peladas
- 1 tallo de apio
- 3 cucharadas a s. mostaza de Dijon
- 3 cucharadas a s. vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas a s. perejil finamente picado
- 1 cebolla morada, en rodajas finas
- sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
- En una olla grande, cubra la cebolla, las lentejas, la panceta, las zanahorias y el apio con 6 tazas de agua. Hierve el agua.
- Reduce el fuego para mantener el hervor y cocina por 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Escurrir y agregar la cebolla.
- Corta las zanahorias y el apio en cubos pequeños. Luego corte la carne de cerdo en rodajas de 1⁄4 de pulgada de grosor.
- En un tazón mediano, mezcle la mostaza y el vinagre.
- Agregue las verduras y la panceta de cerdo junto con las lentejas, el perejil, la cebolla roja, la sal y la pimienta y revuelva para cubrir.
- Transfiera a un tazón para servir.
Las lentejas en su ensalada deben ser cremosas con solo una ligera dureza.
Ensalada de berenjena y pollo para los días de lluvia
Te presentamos aquí una ensalada de invierno más una receta de pollo picante con la que combina a la perfección.
Ingredientes:
- 1⁄2 taza de albahaca fresca
- 1⁄2 taza de hojas de menta fresca
- 1⁄2 taza de hojas frescas de orégano
- 1⁄2 taza de jugo de limón fresco, más 1 limón entero, cortado por la mitad
- 1⁄2 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- sal y pimienta negra recién molida
- 1 pollo
- 700 g de berenjenas
- 5 onzas de aceitunas kalamata sin hueso
- 1⁄2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
- 1⁄3 taza de queso ricotta
Preparación:
- Caliente el horno a 220 ° C. Combine 1 cucharada de albahaca, menta y orégano con 1⁄4 de taza de jugo de limón y aceite de oliva más ajo, sal y pimienta.
- Frote la mezcla por todo el pollo y colóquelo en el horno. Cocine el pollo hasta que esté dorado. Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo.
- Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Sazone las berenjenas con sal y pimienta y cocine hasta que estén completamente carbonizadas, de 8 a 10 minutos.
- Exprime todo el limón sobre la berenjena y mete al horno; cocine de 4 a 5 minutos más hasta que las berenjenas estén tiernas. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
- Para servir, mezcle la berenjena con la albahaca restante, la menta, el orégano, el jugo de limón y el aceite de oliva, junto con las aceitunas, la cebolla morada, la sal y la pimienta.
- Transfiera a un plato para servir y espolvoree con el queso ricotta. Sirve con pollo.
Ilumina cualquier día con esta sencilla ensalada de pollo asado, berenjena y hierbas frescas
Ensalada de cebolla de invierno con pera y zumaque
Es una variación de la clásica ensalada israelí, mientras que aquí la pera asiática reemplaza a los tomates. Las cebollas con sabor a zumaque agregan sabor para equilibrar la fruta dulce.
Ingredientes:
- 1⁄2 cebolla morada mediana, en rodajas finas
- 1 C. a c. vinagre de vino tinto
- 1 1⁄4 cucharadita zumaque molido
- 2 peras asiáticas, peladas, en cuartos, sin corazón y cortadas en cubos de 1/4 de pulgada
- 1 pepino grande, cortado y en cubos
- 3 cucharadas de menta picada en trozos grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de jugo de limón
Preparación:
- En un bol pequeño, mezcla la cebolla con el vinagre, 1⁄4 de cucharadita de sal y el zumaque y deja reposar 15 minutos.
- Dans un bol moyen, mélangez les poires asiatiques et le concombre avec la cuillère à café de sel restante, la menthe, l’huile d’olive et le jus de citron.
- Ajoutez la moitié de l’oignon à la salade et mélanger pour combiner. Versez la salade dans un bol et garnissez avec l’oignon restant.
Cette salade d’hiver pourrait être aussi bien combinée avec le poulet de la recette précédente
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les poires asiatiques par 2 mangues coupées en cubes
On est d’accord que les légumes racines sont les produits parfaits pour une salade d’hiver
De plus en plus souvent, on peut voir des fruits dans les différentes recettes des salades
La pomme accompagne parfaitement le chou frisé comme ici
Mais on est sur que les agrumes sont les fruits les plus typiques pour votre salade d’hiver
Voici une variante de la salade russe avec des fruits
Ou des myrtilles avec des boules de fromage de chèvre sur des salades vertes
Oui, la verdure est aussi une partie constituante du menu hivernal
N’oubliez pas les radis que vous pouvez combiner avec coriandre et fromage, comme ici
Tandis que la salade de chou rouge vous apportera la quantité nécessaire de calcium dont vous avez besoin
Et un exemple de salade d’hiver chaude avec brocolis et poulet
