▷ 1001 + deliciosas ideas para encontrar la mejor receta de tronco de Navidad original y festiva

Postre festivo por excelencia y un gran clásico inseparable de las celebraciones de fin de año, el tronco de Navidad no deja de ser apreciado y revisado. Siempre estamos buscando una receta original de troncos de Navidad que fascinará a los invitados y traerá un poco de fantasía a nuestras mesas. Y para darle un toque de originalidad, no faltan los consejos. Combinaciones de sabores inesperadas, versión vegana o sin hornear, presentación original, pequeñas decoraciones elegantes… Hay tantas formas de darle vida a nuestro tradicional pastel enrollado. Para terminar su comida navideña con total indulgencia, descubra sin demora nuestras recetas favoritas.

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Tronco navideño de chocolate saludable y muy fácil de hacer

Ingredientes:

4 huevos
70 g de azúcar moscabado
30 ml de leche de almendras
1 cucharada de vainilla
135 g de mezcla de harina sin gluten
3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
50 g de eritritol
crema de avellanas
arándanos secos
chocolate negro derretido

Los ingredientes necesarios para que esta receta sencilla y original de troncos de Navidad sea un éxito

Preparación:

Separa las claras de las yemas en dos cuencos.
Agrega el azúcar moscabado, la leche de almendras y la vainilla a las yemas de huevo.
Vierta la mezcla de harina, cacao en polvo y levadura en polvo dentro del colador. Tamizar dentro de la mezcla de yema de huevo.
Batir las claras de huevo con una batidora hasta que estén firmes. Agrega los 50 g de eritritol y mezcla un poco más.
Agrega las claras a la mezcla de yemas. Revuelva con cuidado con una cuchara.
Vierta la masa así formada en una bandeja de horno forrada con papel de horno y extienda uniformemente con una espátula.
Hornee en horno precalentado a 180 ° C durante 15-18 minutos.
Retirar del horno, desmoldar sobre un paño de cocina limpio y retirar con cuidado la hoja de papel de hornear.
Vierta un poco de azúcar glass dentro de un colador y espolvoree la galleta por encima.
Enrolla la galleta con el paño de cocina aún caliente, deja enfriar y luego desenrolla.
Cubrir con pasta de avellanas y espolvorear con arándanos secos. Enrollar nuevamente y transportar en una bandeja de presentación.
Decora con ganache de chocolate derretido y una ramita de grosellas.

Separar las claras de las yemas

… en dos cuencos

Agrega azúcar y leche de almendras.

… y luego la vainilla

Mezcla

… hasta obtener una pasta homogénea

Agrega la mezcla de harina, el cacao y la levadura en polvo.

Revuelva bien

Batir claras de huevo

Agrega las claras de huevo e incorpora

Revuelva con cuidado

Extienda en una bandeja para hornear

Distribuye bien la mezcla

Espolvorear con azúcar glas.

Envolver

Relajarse

Decorar con masa de avellanas

… y arándanos secos

Enrollar una última vez

Vierta la ganache de chocolate encima

Decorar con grosellas

Receta original de tronco de Navidad con sabor a pistacho y rosa

Ingredientes:

Para el pastel:

3 huevos, a temperatura ambiente
230 g de azúcar
80 ml de agua tibia
1 C. extracto de vainilla
¼ de cucharadita de extracto de rosa
8 gotas de colorante alimentario verde
85 g + 1 ½ cucharadita. cucharada de harina
1 C. cucharadita de levadura
1 pizca de sal

Para la crema pastelera:

225 g de mantequilla blanda
155 g de azúcar glass
1 pizca de sal
½ cucharadita vainilla
120 g de nata entera
½ cucharadita 1 cucharadita de extracto de rosa
1 C. azúcar en polvo
pistachos triturados

Preparación:

Precalienta el horno a 190 ° C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y rocía con aceite en aerosol.
En un bol, bata los huevos. Agrega el azúcar, sin dejar de batir hasta que esté bien mezclado. Agregue el agua, la vainilla, el extracto de rosa y el colorante alimentario. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Luego incorpórelos gradualmente a la mezcla mientras revuelve. Distribuya la preparación en la bandeja de horno y hornee por 12 minutos. Verifique que esté listo con un palillo.
Cubre un paño de cocina con papel de horno y dale la vuelta a la galleta. Enrolla el pastel en el paño de cocina. Deje enfriar en una rejilla durante 30 minutos.
Batir la mantequilla, el azúcar glas, la sal y la vainilla hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. En otro tazón, mezcle la crema, el extracto de rosa y 1 cucharada de azúcar. Una vez que la nata se haya convertido en nata montada, incorpórela a la mezcla de mantequilla y azúcar.
Cuando la galleta se haya enfriado, desenrolla y cubre con crema pastelera. Espolvorea con pistachos triturados y enrolla la galleta sobre sí misma.
Sirve espolvoreado con azúcar glass.

Bizcocho de pistacho perfumado con rosa

Receta de tronco de Navidad con merengue suizo

Ingredientes

Para la galleta:

125 g de chocolate amargo, cortado en trozos
1 ½ cucharadita. cucharada de agua
4 huevos separados, a temperatura ambiente
55 g de azúcar en polvo
1 C. cacao

Para la ganache de chocolate:

150 g de chocolate negro
185 ml de crema espesa
1 C. extracto de vainilla

Para el merengue italiano:

100 g de azúcar
60 ml de agua
2 claras de huevo
1 C. extracto de vainilla

Preparación:

Para preparar la ganache: En un cazo a fuego lento, calienta la nata con los trozos de chocolate. Revuelva bien hasta que todo el chocolate se derrita. Agrega la vainilla y retira del fuego.
Para la galleta: Precalentar el horno a 180 ° C. Untar con mantequilla el fondo de un molde de 21 cm × 30 cm y cubrirlo con papel de horno.
Derretir el chocolate al baño maría.
En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén claras. Incorpora el chocolate derretido con una espátula.
En otro bol, batir las claras hasta que estén firmes. Agregue una cucharada de claras de huevo batidas a la mezcla de yemas de huevo y chocolate. Luego agregue el resto de las claras a las yemas, revolviendo bien hasta que se mezclen. Vierta la mezcla en el molde y hornee de 15 a 18 minutos. Sacar del horno, colocar el bizcocho sobre una rejilla, cubrir con papel de horno y luego con un paño húmedo. Deje enfriar durante 30 minutos.
Comprueba la textura de la ganache. Debe ser el de una extensión. Para espesarlo, simplemente colóquelo en el refrigerador durante 5 a 10 minutos. Voltea la galleta sobre un papel de horno espolvoreado con cacao, desenrolla y cubre con ganache de chocolate. Enrollar y dejar enfriar durante 2 horas.
Para preparar el merengue italiano: Derretir el azúcar en el agua a fuego lento. Llevar a ebullición hasta que el almíbar alcance los 116 °, retirar del fuego. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, luego incorporar el jarabe de azúcar en un chorro mientras bate.
Corta el extremo del pastel y colócalo con la cara cortada en el costado del tronco. Cubrir con merengue italiano con una espátula. Si lo desea, caramelice el merengue con un soplete.

Receta original de tronco de Navidad con merengue italiano

Ingredientes:

3 huevos grandes, separados
60 g de azúcar glas
300 g de mascarpone ablandado
1 C. extracto de vainilla
200 g de frambuesas congeladas + más para decorar
200 g de dedos de dama

Para el glaseado de malvaviscos:

4 claras de huevo
120 g de azúcar glass

Notas: puede

Preparación:

Cubra el fondo de un molde para pan con papel pergamino engrasado. Batir las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas. Incorpora el queso mascarpone y la vainilla, sin dejar de batir hasta obtener una mezcla tersa.
En otro bol, batir las claras hasta que estén firmes. Luego, dóblelos suavemente en la mezcla de mascarpone. Vierta la preparación en el molde y coloque las frambuesas encima, empujándolas ligeramente. Ordena los dedos de las mujeres. Pon el bizcocho en la nevera durante al menos 4 horas.
Para preparar el glaseado de malvavisco, monta las claras de huevo hasta que estén firmes a baño maría. Agrega gradualmente el azúcar, sin dejar de batir hasta que todo el azúcar se derrita y el malvavisco esté caliente al tacto. Retirar del fuego y continuar batiendo hasta que se enfríe.
Apague y cubra el tronco con malvavisco. Antes de servir, caramelizar el malvavisco con un soplete y decorar con frambuesas.

Receta Tronco navideño original sin hornear con frambuesas y mascarpone, glaseado de malvavisco caramelizado

Receta de registro original basada en galletas

Ingredientes:

2 tazas de nata para montar
1 C. cucharadita de sabor a caramelo sabor a comida
2 cucharadas. azúcar en polvo
1 C. vainilla
1/3 taza de chips de caramelo
2 cucharadas. de cacao
1 paquete de galletas de chocolate

Preparación:

Para hacer la crema batida, mezcle una taza de crema batida, ½ cucharadita de sabor a caramelo, 1 cucharada de azúcar glas y 1 cucharadita de vainilla. Agregue los trozos de caramelo.
Unte 1 cucharada de crema batida encima de cada galleta y comience a apilarlas. Una vez que tenga una fila de 6 galletas, coloque la pila horizontalmente.
Sigue agregando galletas hasta que se acabe toda la crema batida.
Envuelva la preparación en papel film y colóquela en el congelador durante al menos 5 horas.
Prepara la nata montada de chocolate. Batir 1 taza de crema batida, ½ cucharadita. cucharadita de sabor a caramelo, 1 cdta. azúcar glas y 2 cucharadas. de cacao.
Saque el tronco del congelador y corte un extremo en ángulo para colocarlo a un lado. Coloque el tronco en una fuente y cúbralo con crema batida de chocolate. Regrese al congelador.
Saque el tronco de Yule 20 minutos antes de servir.

El paso a paso de un original tronco navideño congelado

Receta de tronco de Navidad de pan de jengibre

Ingredientes

Para los pralinés de nuez (nueces caramelizadas):

120 g de nueces
70 g de azúcar
60 ml de agua

Para el pastel:

100 g de harina
30 g de maicena
¾ cucharadita de canela
¾ cucharadita de jengibre rallado
¼ de cucharadita de sal marina fina
¼ de cucharadita de pimienta recién molida
6 huevos grandes
150 g de azúcar morena
60 g de mantequilla derretida y enfriada
azúcar en polvo

Para la crema:

230 g de queso crema, a temperatura ambiente
113 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 pizca de sal marina fina
½ cucharadita de canela
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el glaseado:

4 claras de huevo
200 g de azúcar
¾ cucharadita de crémor tártaro
240 ml de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Para preparar los pralinés de nuez: Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliéntela a 180 ° C. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear o tapete de silicona para hornear. Coloque las nueces encima y hornee por 3 minutos.
En una cacerola, combine el azúcar y el agua. Cocine a fuego medio-alto hasta que la preparación adquiera un color ámbar. Apague el fuego y agregue las nueces, revuelva para cubrirlas. Transfiera las nueces caramelizadas a la bandeja para hornear, extendiéndolas bien con una cuchara o espátula. Deje enfriar completamente antes de cortar las nueces en trozos pequeños.
Para preparar el bizcocho: Colocar la rejilla en el medio del horno y precalentarla a 180 ° C. Forrar un molde de 30 × 43 cm con papel de horno. Unte y enharine el papel de horno. Mezcle la harina, la maicena y las especias.
Calentar una olla con agua para preparar un baño maría. Batir los huevos y el azúcar morena con una batidora eléctrica. Luego coloque el bol al baño María y continúe revolviendo hasta que la mezcla esté caliente al tacto. Batir la mezcla de huevo y azúcar hasta blanquear. Incorpore suavemente la harina en dos lotes. Poner la mantequilla derretida en un bol, agregar un poco de la mezcla de harina y huevo. Dar la vuelta a la mezcla y mezclar todo bien. Distribuya la preparación en el molde. Hornee durante 13-15 minutos o hasta que el pastel esté dorado.
Coloque la galleta en un paño de cocina limpio espolvoreado con harina y enróllelo en el paño de cocina.
Prepara la crema pastelera. Batir el queso crema con la mantequilla y la sal hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agregue la canela, la vainilla y las nueces caramelizadas. Desenrolla la galleta y distribuye la nata dejando un borde largo.

Receta de Tronco de Navidad con pan de jengibre y nueces caramelizadas